おふくろの味。!

“おふくろさん”と言われるようになった。
いつからか、定かでははいが、
息子が結婚して、家を出て遠くに住んで、1年に2~3回出会う
程度になってからだと思うが。・・・・

私の店の看板には、“おふくろの味!”と書いてある。
しかしよく考えてみると、60歳の還暦を迎えて、やっと文字道理、
おふくろといわれて、料理の味付けや、作るものにも、
昔の懐かしさや、やさしさがあるといわれるようになったが、・・・・。

長い間、未熟なおふくろの味を看板に出していたようで、
心苦しいところでもあるが、
これからは、ますます本格的に、おふくろの味に磨きをかけるよう、
がんばりたいと思っている。

Posted by キッチンママ. at 2008年05月16日07:39

焼き魚弁当。

28年前の売れ筋は、とんかつ弁当、焼肉弁当、幕の内弁当
がベスト3。

平成の今では、幕の内こそ頑張っているが、様変わりして、
油ものの人気が低くなり、その代りに、焼き魚や、ヘルシーが入ってきている。

お友達が、スーパーの総菜売場の裏方をしているが、
スーパーの総菜売り場でも、焼き魚が売れるそうですよ。
スーパーは食材を売っているところだから、アジやサンマを買って、
お家で焼けばいいだろうと思うのは素人考えで、
今は、お家で魚を焼けば、煙も出て匂いが部屋や衣服についたりするのを、
避けるためや、
グリルや、コンロが、汚れるからという人もいるらしくて、
いずれにしても焼き魚はスーパーの総菜としてもよく売れるらしい。
ヘルシー志向ばかりでもないような気がするが・・・・・・・!。

Posted by キッチンママ. at 2008年05月15日07:55

ヘルシー弁当!。

昨日テレビを見ていたら、高校生が発案した
コンビニ用の、ヘルシー弁当が、発売されて話題になっているという。

私は、もうすでに2~3年も前から、若い女性や、お年寄りむきにと考えて、
ご飯をかなり少なくして、野菜中心で揚げ物は入れず、カロリーも350キロカロリー
位で抑えてヘルシー弁当として売り出している。

高校生が発案したのが珍しいのか、他のコンビニ弁当はそれほど
カロリーが高いのかどちらかはわからないが、
話題になっているらしく、ニュースで取り上げていた。

まだうちの店は、仕事人のお客さんが多いので、
大盛り、ボリュームという言葉は使われているが、
ヘルシー弁当と、大盛り弁当とが半分づつくらいで売れていきます。

28年前は、とんかつ弁当の大盛りが1番の売れ筋だったのが、
今は、から揚げ弁当(ライス普通)が売れ筋となって時代が変わってきている。
全体的にヘルシー志向になっているのはたしか・・・・!!。

Posted by キッチンママ. at 2008年05月14日07:24

里芋と弁当!。

里芋は、弁当に、もっともよく使う食材ですが、
イモ類というと、女性は、炭水化物が多いから、太る
から嫌だという人がいますが、
里芋は、ほとんどが水分で、カロリーは低めです。

食べ応えがあり、お腹もちも良いので、ダイエット向きといえます。

弁当に入れるのは、ほとんどが煮ものですが、
昔のように剥くときに手が痒くなるというようなこともなく、
下ごしらえしてあるものが、手に入ります。

里芋の、皮をむくときに手が痒くなるのは、シュウ酸カルシュームの仕業なので、
この成分は酸に弱いので、手に酢をつけてやると、かゆくないので
やってみてください。

今日は里芋と、筍と、ニンジン、しいたけを合わせて煮ることにします。

Posted by キッチンママ. at 2008年05月13日07:33

野菜が高くて~!!。

昨日の夕方、久しぶりにスーパーへ晩御飯の買い物に
行きました。
お店の仕入れには時々行きますが、自分が食べるものを
買いに行くのは久しぶりで、行ってみてびっくりしました。

なんでも、高くなっているとは聞いていましたが、
野菜などは2倍近くになっていて、驚いて買えませんでした。

営業用の食材を少しもらって自分のものを作るので、
家庭用の買い物に行ったのが久しぶりだったもので本当にびっくりして、

それにしても、中国産が姿を消してから、少しずつ高くなり、
今丁度野菜の新旧入れ替えの時期で、よけいに高いのだとは思いますが
2~3か月で2倍になっているものがたくさんあり、
生活に、響くといった数字ではありません。
食べるか食べないかという選択をしなければいけなくなるかも
しれませんね~。!!
野菜が大好きな私は、本当に困ります!!。

Posted by キッチンママ. at 2008年05月12日07:24

母の日!。

2~3年前の母の日のこと、小学生と、幼稚園児くらい
の姉妹が店にやってきて、おこずかいをためていたのか、
10円や1円で332円持ってきて、
お母さんにおいしいものを作って下さいと言ったのでとても
感激したのを思い出しました。

あの姉妹も、中学生にはなっていると思うので、きっと今日は
お母さんにおいしいものを作ってあげることでしょう。

私の母の日の思い出は、お金を使わないお手伝いカードや、肩たたきの
回数券をあげたのを思い出します。

昨日、早々に遠くに住む息子から、お花の贈り物が届きました。
正確に言うと息子の嫁が気を使ってくれているのですが・・・・。

今メールでお礼を送りました。

今日は、きれいな花をながめながら、母として生きた32年を振り返り、
喜びや、いろんなことを思い出しながら、穏やかな気持ちで、
母の日を1日満喫したいと思います!!。

Posted by キッチンママ. at 2008年05月11日07:40

配達しま~す!!。

開店当時は、近くの工場や、事務所などへの配達が
主だったが、
これも、時代とともに、様変わりして、
今では、工場や、事務所には、300円位で大量生産のお弁当屋さんが
持っていく時代になり、300円では、手も足も出ないのでたまに聞いても、
お断りする。

その代わりというわけでもないが、会議用弁当や、
野外行事用弁当などには、自分で言うのもおこがましいのですが、
人気も高く、彦根あたりまで、また湖西あたりからの注文もあり、
片道1時間まではいくようにしているので、
結構滋賀県中を走っています。

行楽のシーズン真っただ中の今日この頃、行楽弁当は、キッチンライフをよろしくね。
電話番号は、077-586-0166、で~す!!。

Posted by キッチンママ. at 2008年05月10日06:55

残業弁当!。

昔、バブルのころには、1時間残業しても、
会社経費で、残業食が出たりもする会社があって、
結構夕方も忙しかったのを思い出す。

今では、残業をしても、残業食は自前で、みんな我慢して食べずに
がんばっているみたい。

残業自体も少なくなったと、昔からのお客様が言っていた。

たまにあると、俄然がんばって、ヘルシーで、
しかも、すぐに体のエネルギーになるものを考えて入れるようにしているが・・・・・。

残業もなく、早くに会社が終わるとなると、夜の街が忙しく、景気がいいのかな~!!??。

世の中が変わっているのに、私たちの意識や対応が、ついていけていない現状ですね~!!。

Posted by キッチンママ. at 2008年05月09日07:32

ダイエット弁当!。

昔は、ボリュームがあることが喜ばれた時代があったが、
今は、反対にヘルシーな方が、喜ばれる。

今、私は、小学2年の女の子の、ダイエット弁当を毎日作っている。
ヘルシーで、そこそこお腹も膨れないとかわいそうだし、野菜が中心ですが、
1か月で2キロ減らしましたよ。

この子供さんは、近所の子供さんですが、
太っていることで学校でいじめにあうから、食育を頼まれて、
3月終わりごろから、管理をしている。

何しろ、その子の母親も太っているもので、このほうが大変です。
まず母親の意識改革から始めましたが、これが大変で、
いまだに母親は太ったままです。

女の子は、2キロ減ってきたのでやる気になっているが、
どうなることやら・・・・!??。

Posted by キッチンママ. at 2008年05月08日07:42

もとどうり!!。?

長いゴールデンウイークもやっと終わり、
今日から、もとどうり普通の生活になる。
ほっとするのは、私だけだろうか。

昔のゴールデンウイークと違って、さほど店も忙しくもなく、
大した盛り上がりもないまま、終わってしまいました。

さー、今日から、、またいつものお仕事のお客さんが来てくれる
でしょう。
いつものことながら、みんな疲れた顔して、くるでしょう。
昨日、希望が丘へ散策に行ったお土産のわらびの煮物も、一品となって、
今日から、また気合を入れて、頑張るぞ~!!。

それにしても、やっぱり、普通がいいですよね~!!。

Posted by キッチンママ. at 2008年05月07日08:42

景色が変わった!!。

1週間前に配達に行った時に見た景色と、
同じ所へ昨日配達に行ったのですが、景色がまるで違っていました。

どうしてかと、不思議に思いよく見てみると、
1週間前は、田んぼが土色や草の生えた状態だったのに、
昨日には一面水が入り、田植えが終わっていました。

1週間でこれほど景色が変わる季節も他にはないのではないでしょうか。

それにしても農業をしている方は、忙しいゴールデンウィークだったことでしょう。
お疲れ様でした。

明日から、また普通の生活に戻って、また仕事や、学校はへ行くんですね。
私はどちらかというと、普通の生活の方が好きです。

Posted by キッチンママ. at 2008年05月06日08:01

留守番弁当!。

4月29日からのゴールデンウイークで、奥さんが実家の
愛知県へ里帰りするにあたって、ご主人は仕事があり、一緒に
いけないので、その間の夕食弁当を作るようになってから、1週間が過ぎ、
いよいよ今日で終わる。

毎日となると、メニューにも工夫が必要で、カレーや、ソーメンまで、
いろいろ飽きないように気を使いながら、作り続けた。

今日の夕方に奥さんが帰ってくるというのが、
なぜか、嬉しい!!。

主人の食べることを心配しないで里帰りをしたいという奥さんの
思いがかなったので、協力できた私も妙にうれしい。

天気予報では、今日はあまり天気が良くないので、
仕込みは少なめで、ゴールデンウイークの後半日備えている。

Posted by キッチンママ. at 2008年05月05日06:22

留守番弁当!。

4月29日からのゴールデンウイークで、奥さんが実家の
愛知県へ里帰りするにあたって、ご主人は仕事があり、一緒に
いけないので、その間の夕食弁当を作るようになってから、1週間が過ぎ、
いよいよ今日で終わる。

毎日となると、メニューにも工夫が必要で、カレーや、ソーメンまで、
いろいろ飽きないように気を使いながら、作り続けた。

今日の夕方に奥さんが帰ってくるというのが、
なぜか、嬉しい!!。

主人の食べることを心配しないで里帰りをしたいという奥さんの
思いがかなったので、協力できた私も妙にうれしい。

天気予報では、今日はあまり天気が良くないので、
仕込みは少なめで、ゴールデンウイークの後半日備えている。

Posted by キッチンママ. at 2008年05月05日06:22

お祭りオードブル!。

ゴールデンウイークの後半は、各地のお祭りでにぎわう。
昔ながらの神輿が出たり、お稚児さんがお渡りしたりするところも
まだあると聞いている。

今日の私の仕事は、お祭りで里帰りされている娘さん家族の、
おもてなしオードブルをご注文いただいている。

昔懐かしいお祭りを見に里帰りするなんてとても素敵だと思いますよね~。

こうして、おじいさんおばあさんから、お父さんお母さんへ、
そして子供たちから、孫たちへと、いろいろな行事や、催仕事を、
通して、時代が受け継がれていくんですね。

私もお祭りに参加している気分で、オードブル作りに
がんばります。!!

Posted by キッチンママ. at 2008年05月04日06:47

田植え弁当!。

ゴールデンウイークは、農家にとって、農繁期で
とても忙しい。

そこで、お昼の食事には、当店のお弁当が活躍する。

携帯電話という便利な通信機器ができたので、
時には難なく田圃までお弁当を持っていくこともある。

今の田んぼは、車で行ける道がどこまでついていて、
田んぼのあぜ道という言葉は当てはまらないくらい大きな道で、
すぐそばまで配達できる。

昔と違い、おおきな田植え機で、すいすいと植えられていく。
昔は、たくさんの人が、並んで姿勢をかがんで植えていた光景な
目に浮かびますが、
いまはみることもできませんね~!!。

Posted by キッチンママ. at 2008年05月03日06:48

行楽弁当!!。

行楽シーズン真っただ中のゴルデンウイークは、
お天気もよく、各地でにぎわいを見せているという。

うちの店は、お仕事の人が多いのか、ゴールデンウイーク前半は
さっぱりひまでした。

昔は、行楽といえば、お弁当が付き物で、土,日、祭日、などは
寝る間もないほど仕事をしたこともありましたが、
遠い昔の思い出で、コンビニや、スーパーまでもがお弁当を大量に、
置く時代になって、さっぱりです。

ものは考えようだと、自分に言い聞かせて、
また休みが終わって、お仕事が始まればぼちぼちでも、
今まで通りのお客さんは来てくださるので、
私もゴールデンウイークを楽しもうと、何年振りかで、
人が休んでいる時に休んで遊びに行きました。

大変な人出にびっくりしましたが、私も人並みにゴールデンウイークを
楽しみました。

Posted by キッチンママ. at 2008年05月02日07:14

身体に良いお弁当作り!。

私のポリシーは、自分のこどもに食べさせるために作る
気持で、お客様のお弁当を作っているということです。

だから、ホウレンソウのおひたし1つを取って見ても
ごまをたっぷりと入れて、ゴマのパワーを皆さんに食べていただく。

ゴマは、老化防止作用や、成人病を防いでくれて、癌まで防ぐ作用があるという。
いつまでも若々しく美しく、健康に長生きするように、私は自分の食べるものは
勿論ですが、食材にはとても気を使っている。

食の安全を叫ばれている昨今ですが、何が安全で、安心できるのかも
よくわかりませんが、
昔から身体に良いとされている食材を、何によいか、何を食べるとよいか
をただいま勉強中です。

もっともっと身体に良い、元気の源となる食材を見つけて
皆さんにも元気に若々しく、そしておいしく、
私のつくるおべんとうを、食べてもらいたいと思って今日も
がんばります。!!

Posted by キッチンママ. at 2008年05月01日06:02

魚もおやすみですか!?。

久しぶりに、お休みを取って、敦賀へアジ釣りに行きました。

行く道中の湖畔には、まだまだボタン桜がところどころに咲き
水鳥が遊び、とても静かで綺麗な琵琶湖を眺めながら行きました。

敦賀の港には、とてもたくさんの家族ずれや、グループで
アジ釣りに来ておられて、観光地へ行ったような賑わいでした。

残念ながら、アジは1匹も釣れませんでしたが、それはそれで、
結構楽しかったです。

魚の数より、釣り人の数の方がおおかったのかもしれませんね~。

もしかして、魚も、ゴールデンウイークは、お休みだったのかもしれませんね~!!?。

Posted by キッチンママ. at 2008年04月30日08:18

アウトドアー弁当!。

ゴールデンウイークが始まった。
車で遠出する人や、近場で遊ぶ人や、日頃できないことを
家でする人など様々な休みの使い方をしながら過ごすという。

最近の遊び方は、野洲川で大勢のグループが、バーベキューをしたり、
河川敷でダンスをしたりしているらしい。

昔は、屋外行事には、お弁当が付き物だったけどね~。

今日もどこかでバーベキューをするという団体さんのおこぼれで
おにぎりの注文をいただいている。

新緑の候、ゴールデンウイークはお天気周りもよさそうだし、
屋外へ出て、遊びましよう。


Posted by キッチンママ. at 2008年04月29日05:46

アウトドアー弁当!。

ゴールデンウイークが始まった。
車で遠出する人や、近場で遊ぶ人や、日頃できないことを
家でする人など様々な休みの使い方をしながら過ごすという。

最近の遊び方は、野洲川で大勢のグループが、バーベキューをしたり、
河川敷でダンスをしたりしているらしい。

昔は、屋外行事には、お弁当が付き物だったけどね~。

今日もどこかでバーベキューをするという団体さんのおこぼれで
おにぎりの注文をいただいている。

新緑の候、ゴールデンウイークはお天気周りもよさそうだし、
屋外へ出て、遊びましよう。


Posted by キッチンママ. at 2008年04月29日05:46