モヤシは、一般的には、マメ科の種を発芽させたもので、
大豆や、緑豆、ブラックマッぺなどがあります。
１００グラム中に含まれるカリュームの量は、鶏肉や、ホワグラ
と同じ。
心臓や、筋肉の機能を高めて、血圧を下げる効果があります。
植物繊維も豊富で、便秘対策にはぜひお勧めします。
なぜ今日モヤシのことを書こうと思ったのかというと、
昨日、スーパーのタイムサービスで、もやしを１袋１０円で３袋
買いまして、
モヤシは傷みが早いので、夕べはベーコンと炒めて食べて、
今朝の味噌汁の具にも入れましたし、
残りの１袋は、さっとゆでて、胡麻和えにして３０円で、
３種類にしていただきました。
値上げ値上げで物価高の昨今に嬉しい、おいしい、
体にも良い、もやしです。
四季のお弁当
昭和５６年創業の手作りの暖かさと安心食材で健康志向のヘルシー弁当をご提供してます。
モヤシは最高。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月29日12:39
レタス料理。
レタスをたくさんいただきました。
みずみずしさがポイントのレタスの産直ですので最高です。
レタスは９５パーセントが水分で、ビタミンＣ、Ｅ、鉄分、カロテン、
カリューム、を含み、リンゴ酸や、クエン酸も含むため、さわやかな味わいが、
楽しめるのです。
レタスと聞くと、生でサラダでと思い浮かべてしまいがちですが、
加熱するとカサが減るので、生の何倍も食べられるので、
るたり、炒めたりすることをお勧めします。
私は、これから涼しくなったら鍋ものに、レタスを入れて、
ポン酢醤油でいただきます。
またハムや、ベーコンと炒めたり、スープや、味噌汁の具としても、
おいしいですよ。
また、レタスにふくまれているカリュームにはむくみ防止効果や、
カロテンは老化防止効果があることを知ってからは、
意識的によく食べる食材です。
あなたもいかが！？。
みずみずしさがポイントのレタスの産直ですので最高です。
レタスは９５パーセントが水分で、ビタミンＣ、Ｅ、鉄分、カロテン、
カリューム、を含み、リンゴ酸や、クエン酸も含むため、さわやかな味わいが、
楽しめるのです。
レタスと聞くと、生でサラダでと思い浮かべてしまいがちですが、
加熱するとカサが減るので、生の何倍も食べられるので、
るたり、炒めたりすることをお勧めします。
私は、これから涼しくなったら鍋ものに、レタスを入れて、
ポン酢醤油でいただきます。
またハムや、ベーコンと炒めたり、スープや、味噌汁の具としても、
おいしいですよ。
また、レタスにふくまれているカリュームにはむくみ防止効果や、
カロテンは老化防止効果があることを知ってからは、
意識的によく食べる食材です。
あなたもいかが！？。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月28日08:16
レタス料理。
レタスをたくさんいただきました。
みずみずしさがポイントのレタスの産直ですので最高です。
レタスは９５パーセントが水分で、ビタミンＣ、Ｅ、鉄分、カロテン、
カリューム、を含み、リンゴ酸や、クエン酸も含むため、さわやかな味わいが、
楽しめるのです。
レタスと聞くと、生でサラダでと思い浮かべてしまいがちですが、
加熱するとカサが減るので、生の何倍も食べられるので、
るたり、炒めたりすることをお勧めします。
私は、これから涼しくなったら鍋ものに、レタスを入れて、
ポン酢醤油でいただきます。
またハムや、ベーコンと炒めたり、スープや、味噌汁の具としても、
おいしいですよ。
また、レタスにふくまれているカリュームにはむくみ防止効果や、
カロテンは老化防止効果があることを知ってからは、
意識的によく食べる食材です。
あなたもいかが！？。
みずみずしさがポイントのレタスの産直ですので最高です。
レタスは９５パーセントが水分で、ビタミンＣ、Ｅ、鉄分、カロテン、
カリューム、を含み、リンゴ酸や、クエン酸も含むため、さわやかな味わいが、
楽しめるのです。
レタスと聞くと、生でサラダでと思い浮かべてしまいがちですが、
加熱するとカサが減るので、生の何倍も食べられるので、
るたり、炒めたりすることをお勧めします。
私は、これから涼しくなったら鍋ものに、レタスを入れて、
ポン酢醤油でいただきます。
またハムや、ベーコンと炒めたり、スープや、味噌汁の具としても、
おいしいですよ。
また、レタスにふくまれているカリュームにはむくみ防止効果や、
カロテンは老化防止効果があることを知ってからは、
意識的によく食べる食材です。
あなたもいかが！？。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月28日08:16
サンマを食べました。
体に良くて、安くて、おいしい、サンマを買って、
ゆずを絞っていただきました。
家から一番近いスーパーの魚屋さんが店じまいされてから、
随分長い間魚離れだったのですが、昨日から再開されて、
嬉しくなって買い込んできました。
刺身盛り合わせ、サンマを焼いて、もずく酢、わかめと豆腐の汁もの。
夕べの我が家の献立は魚オンリーでした。
体に不足している成分を、人間は食べたいと思うように脳の働きができているとかで、
夕べの秋刀魚の味は最高でした。
秋の味覚の秋刀魚は、青魚と呼んでいますが、血液をサラサラにする効果や、
脳の働きを高める働きがあるので、
私たちのような年齢の人にはお勧めです。
いつまでも元気で、若々しくいようと思ったら、
サンマを食べることですよ。！！
ゆずを絞っていただきました。
家から一番近いスーパーの魚屋さんが店じまいされてから、
随分長い間魚離れだったのですが、昨日から再開されて、
嬉しくなって買い込んできました。
刺身盛り合わせ、サンマを焼いて、もずく酢、わかめと豆腐の汁もの。
夕べの我が家の献立は魚オンリーでした。
体に不足している成分を、人間は食べたいと思うように脳の働きができているとかで、
夕べの秋刀魚の味は最高でした。
秋の味覚の秋刀魚は、青魚と呼んでいますが、血液をサラサラにする効果や、
脳の働きを高める働きがあるので、
私たちのような年齢の人にはお勧めです。
いつまでも元気で、若々しくいようと思ったら、
サンマを食べることですよ。！！
Posted by キッチンママ. at 2008年08月27日07:46
種まきをしました。
発泡スチロールの空き箱で、家庭菜園のまねごとをしていますが、
そろそろ涼しくなってきたので、秋の野菜の種を書きました。
ホウレンソウ、小松菜、キクナの３種類ですが、
１週間くらいで芽が出て、また１週間後くらいから、
間引き菜は、サラダやみそ汁の具から始まって、
２～３か月は、この野菜で楽しめます。
特に元気になれる野菜の代名詞のようなホウレンソウは、
鉄分や、ビタミンＣ、カロテンがたっぷり含まれ、
また脳の機能を保って、認知症予防に効果的な、
葉酸が、ホウレンソウ３～４本で、１日の必要量を摂取できます。
これらの野菜は、おひたしにしたり、
グラタンに入れたり、ハムや、ベーコンとサッと炒めたり
いろいろにしていただきます。
毎朝早くに水をやりながら、植物の成長息吹を感じます。
これが私のアンチエイジングです。
そろそろ涼しくなってきたので、秋の野菜の種を書きました。
ホウレンソウ、小松菜、キクナの３種類ですが、
１週間くらいで芽が出て、また１週間後くらいから、
間引き菜は、サラダやみそ汁の具から始まって、
２～３か月は、この野菜で楽しめます。
特に元気になれる野菜の代名詞のようなホウレンソウは、
鉄分や、ビタミンＣ、カロテンがたっぷり含まれ、
また脳の機能を保って、認知症予防に効果的な、
葉酸が、ホウレンソウ３～４本で、１日の必要量を摂取できます。
これらの野菜は、おひたしにしたり、
グラタンに入れたり、ハムや、ベーコンとサッと炒めたり
いろいろにしていただきます。
毎朝早くに水をやりながら、植物の成長息吹を感じます。
これが私のアンチエイジングです。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月25日13:24
青魚。
近くのスーパーの中の魚屋さんが撤退してから１か月、
久しく青魚を私は口にしていない。
以前はよく食卓に上ったものだが、
燃油高騰で漁師さんの生活が立たないということもあり、
品薄の魚が値上がりしていたのだが、
とうとう近くで魚が手に入らなくなってしまった。
魚だけわざわざ遠くまで買いに行くこともしないので、
考えてみれば１ヶ月間も魚を食べていないことに気がついた。
魚の中でも、あじ、サバ、カツオ、イワシなどの青魚には、
血液をサラサラにするＥ、Ｐ、Ａ、や、
脳の働きを高めるといわれるＤＨＡが豊富に含まれて、
生活習慣病予防や、老化防止作用など、
私たちがうれしい食材で、毎日食べたい食材です。
早く近くで、安くて鮮度の良い魚が手に入りますようにと願いながら、
今日も魚なしメニユーで過ごすのかな。？
久しく青魚を私は口にしていない。
以前はよく食卓に上ったものだが、
燃油高騰で漁師さんの生活が立たないということもあり、
品薄の魚が値上がりしていたのだが、
とうとう近くで魚が手に入らなくなってしまった。
魚だけわざわざ遠くまで買いに行くこともしないので、
考えてみれば１ヶ月間も魚を食べていないことに気がついた。
魚の中でも、あじ、サバ、カツオ、イワシなどの青魚には、
血液をサラサラにするＥ、Ｐ、Ａ、や、
脳の働きを高めるといわれるＤＨＡが豊富に含まれて、
生活習慣病予防や、老化防止作用など、
私たちがうれしい食材で、毎日食べたい食材です。
早く近くで、安くて鮮度の良い魚が手に入りますようにと願いながら、
今日も魚なしメニユーで過ごすのかな。？
Posted by キッチンママ. at 2008年08月23日06:42
ソフトボール世界一！。
北京オリンピックもいよいよ終盤に入ったが、
ソフトボールで日本チームが金メダルに輝き、
日本中で、喜びに沸いた。
前日の延長戦からテレビから目が離せず、仕事にならないくらい
応援していたが、とうとう悲願の金メダルで選手も応援団も、
テレビで見ている私たちも泣いた。
スポーツの素晴らしさを、感じる瞬間です。
感激し、感動し、涙することなど、この年になるとなかなかありません。
穏やかをモットーに静かに暮らしている私にも、
久しぶりに、胸に熱いものがこみあげてくるのを感じました。
それにしても、上野由岐子選手の活躍は、テレビを通して見ている私たちにも
伝わってくるような迫力で、勝つということへの執念のようなものを感じました。
日本が世界一になったソフトボールが、次のオリンピックから、
種目が外れることも、彼女たちを奮い立たせたのかもしれませんが、
本当におめでとうございます。
本当によかったです。
ソフトボールで日本チームが金メダルに輝き、
日本中で、喜びに沸いた。
前日の延長戦からテレビから目が離せず、仕事にならないくらい
応援していたが、とうとう悲願の金メダルで選手も応援団も、
テレビで見ている私たちも泣いた。
スポーツの素晴らしさを、感じる瞬間です。
感激し、感動し、涙することなど、この年になるとなかなかありません。
穏やかをモットーに静かに暮らしている私にも、
久しぶりに、胸に熱いものがこみあげてくるのを感じました。
それにしても、上野由岐子選手の活躍は、テレビを通して見ている私たちにも
伝わってくるような迫力で、勝つということへの執念のようなものを感じました。
日本が世界一になったソフトボールが、次のオリンピックから、
種目が外れることも、彼女たちを奮い立たせたのかもしれませんが、
本当におめでとうございます。
本当によかったです。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月22日08:36
ヘルシー料理。
今の日本は、国民総ダイエットといわれるくらいに、
皆、カロリーを気にして、ヘルシー食にと、
心掛けているらしい。
私も４年前に人生最大で最終のダイエットをして、
２カ月で１０キロを落としてからは、
それを維持っしていくために、栄養学の勉強をして、
体に良いもので、ヘルシーなカロリーの低いものを見つけて、
おいしいものを作て食べるというのが趣味となり、
今も４年前のダイエットした時の数字を守っている。
メタボが今年から、保険適用をしてでもやせましょうということで、
ますますヘルシー志向になってきています。
私がよく作るヘルシー料理を１つ教えますね。
ツナの缶詰とキャベツのさっぱり煮ですが、・・・
キャベツはバラバラにならないようにシンをのこしたまま
４つか６つに切って鍋にバターを塗り、
キャベツをぎっしりと並べる。
ツナと汁とを入れてスープを加えて柔らかくなるまで煮るだけ。
人参や玉ねぎを入れるとなおスープにコクがでておいしい。
柔らかくなったら、塩こしょうで薄めの味をつけてスープごといただく。
お腹１っぱい食べても２００キロカロリーとヘルシーで美味しくて、
魚の缶詰は、旬の時期に、とれたものをそのまま加工して炒るので、
栄養も豊富です。
１度お試しください。
皆、カロリーを気にして、ヘルシー食にと、
心掛けているらしい。
私も４年前に人生最大で最終のダイエットをして、
２カ月で１０キロを落としてからは、
それを維持っしていくために、栄養学の勉強をして、
体に良いもので、ヘルシーなカロリーの低いものを見つけて、
おいしいものを作て食べるというのが趣味となり、
今も４年前のダイエットした時の数字を守っている。
メタボが今年から、保険適用をしてでもやせましょうということで、
ますますヘルシー志向になってきています。
私がよく作るヘルシー料理を１つ教えますね。
ツナの缶詰とキャベツのさっぱり煮ですが、・・・
キャベツはバラバラにならないようにシンをのこしたまま
４つか６つに切って鍋にバターを塗り、
キャベツをぎっしりと並べる。
ツナと汁とを入れてスープを加えて柔らかくなるまで煮るだけ。
人参や玉ねぎを入れるとなおスープにコクがでておいしい。
柔らかくなったら、塩こしょうで薄めの味をつけてスープごといただく。
お腹１っぱい食べても２００キロカロリーとヘルシーで美味しくて、
魚の缶詰は、旬の時期に、とれたものをそのまま加工して炒るので、
栄養も豊富です。
１度お試しください。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月21日08:09
あなたの嫌いな食べ物は！？。
あなたの嫌いな食べ物は何ですか・？！と聞かれて、
ピーマン”と答えたのは昔の話で、
今は、あのピーマンの匂いが少なくて、青いピーマンより、
ビタミンＣや、カロテンが多く含まれているという赤ピーマンが売り出されて、
ピーマンが変わったといってよい。
もちろん昔からの青いピーマンも健在ですが・・・。
緑のピーマンの緑には、葉緑素であるクロロヒィルで、コレステロールが
血管に付着するのを防ぎ、体外に排出してくれます。
私は緑のピーマンは、肉と炒めた中華風が好きです。
赤ピーマンは、甘くてにおいも少ないので、サラダなどで生食として食べています。
抗酸化作用があるので、アンチエイジングや、
美容にも健康にも欠かせない食材です。
ピーマンを食べて、健康に美しく、いつまでも若々しく頑張りましょう。
ピーマン”と答えたのは昔の話で、
今は、あのピーマンの匂いが少なくて、青いピーマンより、
ビタミンＣや、カロテンが多く含まれているという赤ピーマンが売り出されて、
ピーマンが変わったといってよい。
もちろん昔からの青いピーマンも健在ですが・・・。
緑のピーマンの緑には、葉緑素であるクロロヒィルで、コレステロールが
血管に付着するのを防ぎ、体外に排出してくれます。
私は緑のピーマンは、肉と炒めた中華風が好きです。
赤ピーマンは、甘くてにおいも少ないので、サラダなどで生食として食べています。
抗酸化作用があるので、アンチエイジングや、
美容にも健康にも欠かせない食材です。
ピーマンを食べて、健康に美しく、いつまでも若々しく頑張りましょう。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月20日08:53
かぼちゃには・・・。
きょうは、大きなカボチャを煮ものにしました。
かぼちゃには、表面がでこぼこしたものと、つるつるしたものとがありますが、
つるつるの方が西洋カボチャで、西洋カボチャの方が甘みも強く、
ビタミンＣや、Ｅ、カロテンも数倍多いことが分かっています。
かぼちゃは今収穫される時期ですが、
本当は冬に食べると、胃腸を丈夫にして体を温める作用があるので、
冷え症や、虚弱体質の人にお勧め。
１個丸ごと買ったりした時には、ぜひ種も捨てずに食べてみてください。
カボチャの種には、ビタミンＢ１、Ｂ２、ミネラルなどが実より多く含まれて、
動脈硬化や、がんの予防にも有効的です。
天日干しで乾燥させ、フライパンで焼き色がつくまで炒って
塩を振りかけて、ポリポリとたべましょう。
私は今の時期に、冬に食べるカボチャや、冬瓜を産直の、
野菜市で買って保存します。
今なら１個１００円で売っていますが、冬になると、３００円～５００円もしますから。
カボチャは、煮物のほかにも、サラダやスープや、天ぷらにも、
色々使えて栄養満点で、大好きな食材の１つです。
かぼちゃには、表面がでこぼこしたものと、つるつるしたものとがありますが、
つるつるの方が西洋カボチャで、西洋カボチャの方が甘みも強く、
ビタミンＣや、Ｅ、カロテンも数倍多いことが分かっています。
かぼちゃは今収穫される時期ですが、
本当は冬に食べると、胃腸を丈夫にして体を温める作用があるので、
冷え症や、虚弱体質の人にお勧め。
１個丸ごと買ったりした時には、ぜひ種も捨てずに食べてみてください。
カボチャの種には、ビタミンＢ１、Ｂ２、ミネラルなどが実より多く含まれて、
動脈硬化や、がんの予防にも有効的です。
天日干しで乾燥させ、フライパンで焼き色がつくまで炒って
塩を振りかけて、ポリポリとたべましょう。
私は今の時期に、冬に食べるカボチャや、冬瓜を産直の、
野菜市で買って保存します。
今なら１個１００円で売っていますが、冬になると、３００円～５００円もしますから。
カボチャは、煮物のほかにも、サラダやスープや、天ぷらにも、
色々使えて栄養満点で、大好きな食材の１つです。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月19日10:04
血液サラサラ効果。
急に涼しくなってくると、食欲も出てくるので、
体に良いものを食べるようにと、今日は鮭料理を紹介します。
鮭の、赤い色素のアスタキサンチンは、すぐれた抗酸化力を持ち
活性酸素を抑制し、て悪玉コレステロールが血管に付着するのを防ぎ、
その上、美肌効果や、老化予防効果があり、
成人病予防や、アンチエイジングにはぴったりの食物です。
認知症予防や、脳梗塞予防にも、効果があるそうで、
ここまで来ると、食べないわけにはいきません。
鮭１切れ、８０グラム～１００グラムが１日の必要量で、
紅サケを焼いてもよし、
生鮭を、フライや、炒めものにしてもよし、
私はホイルに鮭と一緒にシメジやシイタケなどのキノコや、
人参、ジャガイモなどをゆでたものを包み焼きにしてよくいただきます。
キッチンライフにはしゃけ弁当３２０円というのもあり、
幕の内には、毎日、鮭を入れるようにしているのには、
鮭のこんないいことがあるからです。
体に良いものを食べるようにと、今日は鮭料理を紹介します。
鮭の、赤い色素のアスタキサンチンは、すぐれた抗酸化力を持ち
活性酸素を抑制し、て悪玉コレステロールが血管に付着するのを防ぎ、
その上、美肌効果や、老化予防効果があり、
成人病予防や、アンチエイジングにはぴったりの食物です。
認知症予防や、脳梗塞予防にも、効果があるそうで、
ここまで来ると、食べないわけにはいきません。
鮭１切れ、８０グラム～１００グラムが１日の必要量で、
紅サケを焼いてもよし、
生鮭を、フライや、炒めものにしてもよし、
私はホイルに鮭と一緒にシメジやシイタケなどのキノコや、
人参、ジャガイモなどをゆでたものを包み焼きにしてよくいただきます。
キッチンライフにはしゃけ弁当３２０円というのもあり、
幕の内には、毎日、鮭を入れるようにしているのには、
鮭のこんないいことがあるからです。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月18日07:53
めっきり涼しい朝に…！。
今朝はめっきり涼しくなり、
朝の犬の散歩も、思わず遠回りしたくなるような気温でした。
昨日の夕立ちの後からめっきり涼しくなり、お盆に行ってきた立山黒部を
思い出すような温度になっていました。
こうして、１夕立ちごとに涼しくなり、秋になるんですね。
オリンピックもいよいよ終わりですし、何か急にさみしくなってきました。
暑い暑いといいながら、お盆休みの旅行を楽しみの仕事をしていた頃が
懐かしくさえ思えます。
きょうは旅行のお土産を配ってしまわないとと思っています。
昨日はほとんど仕事らしい仕事はしてないので、
今日から、また頑張らなくては・・・！！。
朝の犬の散歩も、思わず遠回りしたくなるような気温でした。
昨日の夕立ちの後からめっきり涼しくなり、お盆に行ってきた立山黒部を
思い出すような温度になっていました。
こうして、１夕立ちごとに涼しくなり、秋になるんですね。
オリンピックもいよいよ終わりですし、何か急にさみしくなってきました。
暑い暑いといいながら、お盆休みの旅行を楽しみの仕事をしていた頃が
懐かしくさえ思えます。
きょうは旅行のお土産を配ってしまわないとと思っています。
昨日はほとんど仕事らしい仕事はしてないので、
今日から、また頑張らなくては・・・！！。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月17日07:18
立山黒部へ行ってきました。
お盆休みをいただいて、
読売旅行で、念願の、黒部、立山へ行ってきました。
朝７時３０分に大津駅を出発して、普段ゆっくり座っていることのない生活から
抜け出して、居眠りしたり、車窓を眺めたりしながら宇奈月温泉まで行き、
そこから目のくらむような岸壁を、トロッコ列車で走るのは、
それはそれは爽快でした。
２日目は、立山黒部アルペンルート縦断して、黒部ダムを見学でした。
夢にまで見た黒部ダムは、スゴイ壮大で人間の力のすごさを改めて感じました。
私たちが見学している時間にちょうど放水もされていて、
大自然の中に、なだらかな美しいアーチが描かれて、まるで絵ハガキから飛び出たような
景色でした。
帰りの道路は、心配していた混雑もなく、
拍子抜けするほどに、すいすい帰ってきました。
前にもお盆にバス旅行した際には、渋滞渋滞で、帰ってきたのは夜中でしたので、
夜食まで用意してバスに乗っていましたのに、８時半には家に着いたいました。
これもガソリン値上げの、影響でしょうかね～。
それにしても、久しぶりに、素晴らしい風景と、
澄んだきれいな空気に触れ、堪能してきました。
読売旅行で、念願の、黒部、立山へ行ってきました。
朝７時３０分に大津駅を出発して、普段ゆっくり座っていることのない生活から
抜け出して、居眠りしたり、車窓を眺めたりしながら宇奈月温泉まで行き、
そこから目のくらむような岸壁を、トロッコ列車で走るのは、
それはそれは爽快でした。
２日目は、立山黒部アルペンルート縦断して、黒部ダムを見学でした。
夢にまで見た黒部ダムは、スゴイ壮大で人間の力のすごさを改めて感じました。
私たちが見学している時間にちょうど放水もされていて、
大自然の中に、なだらかな美しいアーチが描かれて、まるで絵ハガキから飛び出たような
景色でした。
帰りの道路は、心配していた混雑もなく、
拍子抜けするほどに、すいすい帰ってきました。
前にもお盆にバス旅行した際には、渋滞渋滞で、帰ってきたのは夜中でしたので、
夜食まで用意してバスに乗っていましたのに、８時半には家に着いたいました。
これもガソリン値上げの、影響でしょうかね～。
それにしても、久しぶりに、素晴らしい風景と、
澄んだきれいな空気に触れ、堪能してきました。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月16日06:51
ニガウリ料理。
小さな家庭菜園の隅に植えたゴウヤに、黄色い小さな花が咲き、
そして、実がなり出した。
実は私は今まで、ゴウヤを食べたことがなくて、
苦いということを聞いただけで敬遠していましたが
体にとてもよい成分がたくさん入っているのを知ってからは、
是非１度食べてみたいとかねがね思っておりましたので、
自分のうちで、育てたらきっと愛着があるので食べられると思って
育ててきました。
ゴウヤはビタミンＣがトマトの５倍もあり、
苦み成分には、血糖値を下げる効果があるそうで、成人病食に、
もってこいの食材です。
いろいろ人に聞いたり、調べたりして、
苦みを取る方法を模索していましたが、
少しは取れてもすっかりとれる方法はなく、
まず、薄切りにして、塩もみをしてからさっと湯通しする。
こうしてから、いろいろなものに調理するとよいというのが一般的です。
私は、しらすと合わせておひたしにしました。
上からかつおをかけて食べました。
まあまあそれはそれで、少しは苦かったけれど、
がんばって食べました。
夏バテ防止、お肌がきれいに、
成人病予防、老化防止作用などなどに効くといわれていますが、
私にも効きますかね。
１回では駄目ですよね。
週１回くらいは挑戦したいと思いますが・・・・・！？。
そして、実がなり出した。
実は私は今まで、ゴウヤを食べたことがなくて、
苦いということを聞いただけで敬遠していましたが
体にとてもよい成分がたくさん入っているのを知ってからは、
是非１度食べてみたいとかねがね思っておりましたので、
自分のうちで、育てたらきっと愛着があるので食べられると思って
育ててきました。
ゴウヤはビタミンＣがトマトの５倍もあり、
苦み成分には、血糖値を下げる効果があるそうで、成人病食に、
もってこいの食材です。
いろいろ人に聞いたり、調べたりして、
苦みを取る方法を模索していましたが、
少しは取れてもすっかりとれる方法はなく、
まず、薄切りにして、塩もみをしてからさっと湯通しする。
こうしてから、いろいろなものに調理するとよいというのが一般的です。
私は、しらすと合わせておひたしにしました。
上からかつおをかけて食べました。
まあまあそれはそれで、少しは苦かったけれど、
がんばって食べました。
夏バテ防止、お肌がきれいに、
成人病予防、老化防止作用などなどに効くといわれていますが、
私にも効きますかね。
１回では駄目ですよね。
週１回くらいは挑戦したいと思いますが・・・・・！？。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月13日07:37
ごり取り。
年甲斐もなく、野洲川へ、ごりを取りに行ってきました。
夏の風物詩です。
もう何年も言っていなかったのですが、
友人に誘われて、魚とりの網とバケツを持って、
麦藁帽子に、タオルで顔を包んで、暑い中を行きました。
なにもそんなにしてまでといわれそうな位、に焼け対策をして、
行ってきましたよ。
河川敷では、バーベキュウをしているグループや家族ずれが、楽しそうでした。
私たちは、ダムのようにせき止めてあるところから、あふれた水の所に網を受けていると、
ごりが流れて来て入ってくれるという単純な遊びのような取り方です。
２～３分じっと網を受けて待っていて、あげてみると２～３０匹くらいはいってきました。
それを１時間くらい繰り返して、１升位も取れました。
急いで持ち帰って、それからが大変です。
砂や石が入っているので、きれいに洗って、
醤油と砂糖とみりんと、梅酢も少しだけ入れて
ぐらぐら沸かて煮詰めた汁の中へごりを入れて汁がなくなるまで煮るんです。
少し大きくなり過ぎの感は、あるけど、ごりは夏の風物詩で、
懐かしく、楽しくおいしくいただきました。
ご近所へも配りました。
夏の風物詩です。
もう何年も言っていなかったのですが、
友人に誘われて、魚とりの網とバケツを持って、
麦藁帽子に、タオルで顔を包んで、暑い中を行きました。
なにもそんなにしてまでといわれそうな位、に焼け対策をして、
行ってきましたよ。
河川敷では、バーベキュウをしているグループや家族ずれが、楽しそうでした。
私たちは、ダムのようにせき止めてあるところから、あふれた水の所に網を受けていると、
ごりが流れて来て入ってくれるという単純な遊びのような取り方です。
２～３分じっと網を受けて待っていて、あげてみると２～３０匹くらいはいってきました。
それを１時間くらい繰り返して、１升位も取れました。
急いで持ち帰って、それからが大変です。
砂や石が入っているので、きれいに洗って、
醤油と砂糖とみりんと、梅酢も少しだけ入れて
ぐらぐら沸かて煮詰めた汁の中へごりを入れて汁がなくなるまで煮るんです。
少し大きくなり過ぎの感は、あるけど、ごりは夏の風物詩で、
懐かしく、楽しくおいしくいただきました。
ご近所へも配りました。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月12日07:50
ごり取り。
年甲斐もなく、野洲川へ、ごりを取りに行ってきました。
夏の風物詩です。
もう何年も言っていなかったのですが、
友人に誘われて、魚とりの網とバケツを持って、
麦藁帽子に、タオルで顔を包んで、暑い中を行きました。
なにもそんなにしてまでといわれそうな位、に焼け対策をして、
行ってきましたよ。
河川敷では、バーベキュウをしているグループや家族ずれが、楽しそうでした。
私たちは、ダムのようにせき止めてあるところから、あふれた水の所に網を受けていると、
ごりが流れて来て入ってくれるという単純な遊びのような取り方です。
２～３分じっと網を受けて待っていて、あげてみると２～３０匹くらいはいってきました。
それを１時間くらい繰り返して、１升位も取れました。
急いで持ち帰って、それからが大変です。
砂や石が入っているので、きれいに洗って、
醤油と砂糖とみりんと、梅酢も少しだけ入れて
ぐらぐら沸かて煮詰めた汁の中へごりを入れて汁がなくなるまで煮るんです。
少し大きくなり過ぎの感は、あるけど、ごりは夏の風物詩で、
懐かしく、楽しくおいしくいただきました。
ご近所へも配りました。
夏の風物詩です。
もう何年も言っていなかったのですが、
友人に誘われて、魚とりの網とバケツを持って、
麦藁帽子に、タオルで顔を包んで、暑い中を行きました。
なにもそんなにしてまでといわれそうな位、に焼け対策をして、
行ってきましたよ。
河川敷では、バーベキュウをしているグループや家族ずれが、楽しそうでした。
私たちは、ダムのようにせき止めてあるところから、あふれた水の所に網を受けていると、
ごりが流れて来て入ってくれるという単純な遊びのような取り方です。
２～３分じっと網を受けて待っていて、あげてみると２～３０匹くらいはいってきました。
それを１時間くらい繰り返して、１升位も取れました。
急いで持ち帰って、それからが大変です。
砂や石が入っているので、きれいに洗って、
醤油と砂糖とみりんと、梅酢も少しだけ入れて
ぐらぐら沸かて煮詰めた汁の中へごりを入れて汁がなくなるまで煮るんです。
少し大きくなり過ぎの感は、あるけど、ごりは夏の風物詩で、
懐かしく、楽しくおいしくいただきました。
ご近所へも配りました。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月12日07:50
夏バテに効く野菜。
暑い日が続いていますが、食欲もなくなってきていませんか。
今こそ、ちゃんとしたものを食べないと、
本当に夏バテしてしまいますよ。
そこでさっぱりとした野菜で、夏バテに良いものをご紹介しましょう。
それは、グリーンアスパラです。
アスパラガスには、ビタミンＢ、Ｅ、カロテン、葉酸などがバランスよく含まれ、
それらの相乗効果で、抗酸化作用も強化できる。
また穂先には、ルチンが含まれているので、毛細血管を保護して、
動脈硬化の予防をします。
またアスパラの主成分は、アスパラギン酸でこの成分は、
新陳代謝を良くして、滋養強壮、疲労回復効果が大です。
スタミナをつけたい時や、
スタミナ不足のときには、アスパラの胡麻和えや、
サラダにも、肉まきにしてもおいしいですよ。
夏バテ防止にやってみてください。
今こそ、ちゃんとしたものを食べないと、
本当に夏バテしてしまいますよ。
そこでさっぱりとした野菜で、夏バテに良いものをご紹介しましょう。
それは、グリーンアスパラです。
アスパラガスには、ビタミンＢ、Ｅ、カロテン、葉酸などがバランスよく含まれ、
それらの相乗効果で、抗酸化作用も強化できる。
また穂先には、ルチンが含まれているので、毛細血管を保護して、
動脈硬化の予防をします。
またアスパラの主成分は、アスパラギン酸でこの成分は、
新陳代謝を良くして、滋養強壮、疲労回復効果が大です。
スタミナをつけたい時や、
スタミナ不足のときには、アスパラの胡麻和えや、
サラダにも、肉まきにしてもおいしいですよ。
夏バテ防止にやってみてください。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月11日08:30
柔ちゃん引退か！？。
北京オリンピックの競技が始まった。
テレビにくぎずけで、あまりのすごさに驚きながらも
いつまでも続く各国の選手入場に、いつのまにか寝てしまって、
開会式を半分くらいしか見てなくて、自分のふがいなさに後悔
している私です。
柔道の、柔ちゃんが早速銅メダルに輝いたが、
周りの人や自分でも金メダルを期待していたので、
柔ちゃんに笑顔はなく、引退を示唆しているという。
夫のプロ野球選手の谷良知さんのコメントで、
”ずっとがんばってきたのを見てきていますので、
僕には、銅メダルが、金色に輝いて見えました”。
と発表されたとかで、
きっと柔ちゃんは、どんな褒め言葉や、祝福の言葉よりも、
この言葉が１番嬉しかったことでしょう。
この言葉には、本当に感激しました。
夫婦の愛情がいっぱい感じられる、暖かで、素晴らしい、
言葉ですね。
いろいろ感動しながら、今日も、テレビから離れられません。
仕事もしなくてはね！！？。
テレビにくぎずけで、あまりのすごさに驚きながらも
いつまでも続く各国の選手入場に、いつのまにか寝てしまって、
開会式を半分くらいしか見てなくて、自分のふがいなさに後悔
している私です。
柔道の、柔ちゃんが早速銅メダルに輝いたが、
周りの人や自分でも金メダルを期待していたので、
柔ちゃんに笑顔はなく、引退を示唆しているという。
夫のプロ野球選手の谷良知さんのコメントで、
”ずっとがんばってきたのを見てきていますので、
僕には、銅メダルが、金色に輝いて見えました”。
と発表されたとかで、
きっと柔ちゃんは、どんな褒め言葉や、祝福の言葉よりも、
この言葉が１番嬉しかったことでしょう。
この言葉には、本当に感激しました。
夫婦の愛情がいっぱい感じられる、暖かで、素晴らしい、
言葉ですね。
いろいろ感動しながら、今日も、テレビから離れられません。
仕事もしなくてはね！！？。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月10日07:20
ニラ料理。
私の周りの人たちの中に、夏バテしている人や、
夏バテ気味の人がいる。
疲労回復効果の高いものを食べることが１番です。
今の季節特に安い野菜に中で、
疲労回復効果の高いのが、ニラです。
疲労回復効果のに欠かせないビタミンＢ１の吸収を助ける作用があり、
葉先の方には、カロテンや、ビタミンＥが多いので、
がんや、老化防止作用があるといいます。
２束１００円で買ってきたので、
１束は、さっと炒めて卵でとじました。
もう１束は、鶏のひき肉とでスープにしました。
これでコラーゲンも取れるし、アンチエイジング～！？な食べ物です。
安くておいしくて、体に良いものを食べて、夏を乗り切りましょうね。
夏バテ気味の人がいる。
疲労回復効果の高いものを食べることが１番です。
今の季節特に安い野菜に中で、
疲労回復効果の高いのが、ニラです。
疲労回復効果のに欠かせないビタミンＢ１の吸収を助ける作用があり、
葉先の方には、カロテンや、ビタミンＥが多いので、
がんや、老化防止作用があるといいます。
２束１００円で買ってきたので、
１束は、さっと炒めて卵でとじました。
もう１束は、鶏のひき肉とでスープにしました。
これでコラーゲンも取れるし、アンチエイジング～！？な食べ物です。
安くておいしくて、体に良いものを食べて、夏を乗り切りましょうね。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月09日06:44
豆腐には、・・・。
暦の上では秋だという立秋も過ぎたのにこの暑さ、
夏本番といったところの暑さの中で、
食欲を落としている人も多い。
そんな毎日に、私は豆腐を食べています。
頭皮や、大豆製品は、高タンパクな栄養源で、高血圧の人には
最適の商物タンパク質。
バランスから言うと、ビタミンＡ、Ｃ、植物繊維が不足するので、
緑黄色野菜と一緒に食べると最高です。
ほとんど毎日でも豆腐は飽きることのないくらい、
いろいろな料理になるますし、毎日、冷奴で食べても、
味が淡白なので大丈夫です。
冷奴も、薬味を毎日帰るとそれはそれで新鮮です。
玉ねぎの薄切り、土しょうが、みょうが、梅干し、青シソ、
オリーブオイルとゴマ、カイワレ大根とドレッシング、
Ｃチキン、などなどで・・・・・。
豆腐に豊富に含むイソフラボンは、女性ホルモンに似た働きを、
するため、女性の更年期障害の緩和や、骨粗しょう症にも
いいという。
粗の目安は１日、豆腐半丁、納豆なら１パックを食べるといいそうです。
物価高の昨今ですが安いものなので安心して、お召しあがり下さい。
夏本番といったところの暑さの中で、
食欲を落としている人も多い。
そんな毎日に、私は豆腐を食べています。
頭皮や、大豆製品は、高タンパクな栄養源で、高血圧の人には
最適の商物タンパク質。
バランスから言うと、ビタミンＡ、Ｃ、植物繊維が不足するので、
緑黄色野菜と一緒に食べると最高です。
ほとんど毎日でも豆腐は飽きることのないくらい、
いろいろな料理になるますし、毎日、冷奴で食べても、
味が淡白なので大丈夫です。
冷奴も、薬味を毎日帰るとそれはそれで新鮮です。
玉ねぎの薄切り、土しょうが、みょうが、梅干し、青シソ、
オリーブオイルとゴマ、カイワレ大根とドレッシング、
Ｃチキン、などなどで・・・・・。
豆腐に豊富に含むイソフラボンは、女性ホルモンに似た働きを、
するため、女性の更年期障害の緩和や、骨粗しょう症にも
いいという。
粗の目安は１日、豆腐半丁、納豆なら１パックを食べるといいそうです。
物価高の昨今ですが安いものなので安心して、お召しあがり下さい。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月08日08:31
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