四季のお弁当:2008年07月

コラーゲン。

私たちのように、年齢を重ねた人たちにとって、
特に女性は、コラーゲンという言葉に敏感に反応する。

お肌の組織で潤いや、はり、つやに必要な成分で、
これが年をとると、自分で生成できなくなる。

いろいろサプリやつけるものなどは、市場に出回っているが、
なるべく自然の、食べ物から摂取できるコラーゲンで、
いつまでも美しくと願いたいもの。

コラーゲンは、魚や、肉や、野菜にも含まれているので、調べると面白い。

私が１番多く食べているのは、鶏肉で、軟骨部分の唐揚げや、
骨つきを水だきにして、スープごと、夏でも食べています。

ウナギもコラーゲンたっぷりで、夏バテ防止と、
美肌効果が両方期待できます。

キレイに年を重ねて、いつまでも若くいたいですね。

Posted by キッチンママ. at 2008年07月31日08:11

ガソリン代高騰で渋滞減少。

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また８月１日から、ガソリン代が上がるらしい。
１８０円後半になるようなことを言っている。

そのためかめっきりと車の数が減っているとか。
渋滞の数も長さも減っているとか。

そういえばうちの店の前面道路の車の数も、
心なしか少ないように思う。
夏休みだというのに、なぜか静かなのが寂しい。

燃油高騰に始まった値上げラッシュはとどまるところを知らず、
小麦粉や、天ぷら油や、野菜など、弁当屋には欠かせないものは、
全部と言っていい位に、値上げされてしまった。

さあうちの店は、いつから上げるかを考え中です。

Posted by キッチンママ. at 2008年07月30日12:52

トマトを食べよう。

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夏真っ盛り、
トマトの季節です。
露地ものトマトが、スーパーや八百屋さんの店頭を、赤くにぎわせています。

トマトの赤は赤色色素のリコピンです。リコピンは体内で発生する活性酸素を
消し去る力があり、その効果は今注目されている。
がんや、動脈硬化などの成人病予防効果が期待できる野菜です。

ビタミンＡ、Ｃ、のほかに、野菜では珍しいビタミンＨ、Ｐを含み、
女性に嬉しいコラーゲンを生成したり、血管を強くする作用もあります。

冷たく冷やしてそのまま食べるのもよし、
サラダや冷製スープは夏にもってこいですね。
油となじみやすいリコピンは、炒め物にも最適です。

私は、冷たく冷やしたトマトと、山芋と、オクラなどの夏野菜を、
毎日ドレッシングを変えて、いただきます。
その際オリーブオイルをスプーンに１杯かけて、
夏バテ対策をしています。

美肌効果や、疲労回復効果があるので、毎日食べるといいですよ。

Posted by キッチンママ. at 2008年07月29日11:26

花火見物弁当。

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夏真っ盛り、
週末になると、どこかで花火大会が行われている。

最近の特徴として、花火を見ながら持参したビールを飲んで盛り上がるのが
流行しているらしく、その時に弁当や、オードブルの注文が来る。

昨年彦根の花火を見に行った時など、あちこちで明るいうちから
場所取りかと思ったら、バーベキューや、すき焼きパーティーが始まり、
お茶だけをもって行った私たちは、急いでコンビニへ行ってお弁当や
おやつを買ったことを思い出します。

春のお花見には、桜の木の下でお弁当を食べるのは知っていましたが、
花火もそうなんですね。
びっくりしましたよ。

まだまだあちこちの花火がこれからありますので、
花火を見ながら宴会気分を一度やってみませんか！？？。

Posted by キッチンママ. at 2008年07月28日11:26

北京オリンピック。

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いよいよ北京オリンピックが近ずいてきた。
全　出場者の最高齢は、男女とも日本人だった。

それも私と同年代の方々だったので、なぜか親近感があり、
北京オリンピックが始まったら、馬術競技は必ず見ることにしょうと
思っている。
男性は６７歳、女性は５８歳の方で、まだまだ進化を続けているということに、
感動した。
特に、馬術競技は自分一人の努力や練習では、どうにもならず、
必ず、馬とのこミニケーションがうまくいき、人馬一体のテクニックにより、
できることで、奥が深いスポーツなので、ここまでかかったという。

東京オリンピックの経験者である男性の出場者は、４４年を経て、
再び北京オリンピックに出場されるという。

中学の時から始めたという馬術競技を今まさに現役オリンピック選手として、
活躍されているという。

私も北京オリンピックの馬術競技を応援したいと楽しみにしている
毎日です。

がんばれ、日本！！。

Posted by キッチンママ. at 2008年07月27日05:58

夏バテには、ウナギを…。

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７月２４日は土用の丑の日で、ウナギを食べると夏バテしないという
習わしが古くからあり、みんな食べたと思うけど、
本当にウナギは栄養や、体に良い成分がふんだんに含まれているので、
土用の丑の日だけでなく、夏バテした時や、夏バテ対策に、
ウナギを食べるとよい。

産地偽装で騒がれた矢先なので、いつもの夏より値段が安いのがうれしい。
食べ方はいろいろですが、私はよく、キュウリと酢のものにします。
冷たく冷やしておけばさっぱりと、おいしくいただきながら、
疲労回復効果や、
老化防止効果、
コラーゲンたっぷりなので、美肌効果や風邪予防効果までいろいろ体に優しいのです。

またさっぱりとソーメンのときには、トッピングとしたウナギを乗せると、
御馳走の見えて、ちょっとしたお客様にも出せますよ。

私はいつも冷凍に１尾入れておいて、サッといろいろ使っています。
さあ、きょうも、昨夜食べたウナギパワーで頑張ります。！

Posted by キッチンママ. at 2008年07月26日07:45

八王子通り魔事件。

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また無差別殺人、八王子通り魔事件が起きた。
通り魔事件の容疑者は、
“仕事のことで悩んでいたが親が相談に乗ってくれず、
事件を起こせばきずいてくれると思った”といっているとか・・・・。！？

容疑者は、３０歳を超えた大人です。
大人の悩みのいちいちを親がきずいてくれないからと言って、
誰でもよかったと殺された大学生の女性は浮かばれません。
どうか安心して、普通の生活ができる世の中にしてもらいたいものです。

朝普通に出かけて行った娘さんが、誰でもよかったから殺したかったという
容疑者に殺されて帰ってくるという社会は、何が間違っているのでしょうか。
早くこの原因を見つけて、安心して暮らせる社会へとつながりますように、
この事件を見守りたいものです。

無差別殺人でお亡くなりになった方々の、ご冥福をお祈りいたします。

Posted by キッチンママ. at 2008年07月25日08:24

岩手県沿岸北部でまた地震。

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朝からテレビは、またまた岩手県で昨夜遅くに
起きた地震を報じている。
東北地方としては１カ月で２度の震度６という大きな地震に襲われている。
この前の宮城地震から、ようやく１か月が過ぎたばかりで、
住民の方の恐怖に慰めようもない。

“心から、お見舞い申し上げます”。

私たちも、たった１か月前の地震のことを、忘れかけていた矢先のことで、
改めて、地震国日本というのを感じずにはいられません。

地震、雷、火事、親父。
私たちの小さいころは、親父さんが威厳をもっていて、
天災の地震や、雷と同じくらいに怖いということを表した言葉ですが、
相変わらず、地震、雷、火事は怖いですが、
おやじの威厳がなくなり、いろいろな事件も起きている。
地震や、雷、火事に対しても、事前に危機管理や、
災害に対しての準備もしておく必要があるのではないかと思う。

親父も、１夜にして威厳をもつことなんてできないので、
子供が小さい時から、育児にも関わって、
父親としてのポジションを確立しておかないと、
大変なことになりますよ。
若いお父さん、がんばって！！。

Posted by キッチンママ. at 2008年07月24日07:59

崖の上のポ二ョ。

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私は今、ポニョ、ポ二ョポ二ョ、にはまっています。

仕事をしている時に、よく、鼻歌を歌うらしいのですが、
最近は、ポニョ、ポ二ョポ二ョ、と言っているらしい。
店の人が、最近その歌はやってますね、と言って話しかけてきたので、
自分自身が気がついたのですが、
無意識に、ポ二ョ、ポ二ョポ二ョと言っていたようです。

宮崎駿監督の、“崖の上のポ二ョ、”というアニメ映画の主題歌で、
７月１９日に公開されている。
あまり、アニメ映画には、興味はない方ですが、
今回は私の耳から、ポ二ョが入ってきてしまったので、
暇を見つけて、映画館へポ二ョを見に行きたいと思います。

それにしても、テレビのコマーシャルというものは、
スゴイですね。
こんなおばさんでも毎日何回も何回も繰り返し聴いていると、
耳についてしまって、知らないうちに、
ポ二ョ、ポ二ョポ二ョとうたっているんですからね。

早くポニョに会いたいものです。

Posted by キッチンママ. at 2008年07月23日08:01

すいかで疲労回復。

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本格的な夏がやってきた。
早くも夏バテというか、暑さについていけないというか、
いつもの調子が出ない。

そんなとき私は、冷たく冷やしたスイカを食べる。
子供の時から大好きで、
今では１年中、売っているが、私の食べる時期は夏だけです。

スイカは、ウォーターメロンといわれ、水分が９０パーセントで、後の１０パーセントが
糖分で、夏の水分補給に最適です。
すいかの糖分はエネルギーに変わるのが早く、疲労回復効果があるのですが、
それも素早く効果があるという素晴らしい食べ物です。

昔からすいかには、利尿作用があり、膀胱炎や、腎盂炎などの人にはお薬になります。
また今では、活性酸素を抑制する効果があるといわれて、
がんや高血圧に良いとも言われています。

また私はダイエットに関心があるので、スイカの利尿作用を利用して、
体重を減らしたりします。
ただ、すいかは、体を冷やす効果があるので、食べ過ぎると、胃腸障害を、
起こすのでくれぐれもご注意ください。

仕事に一段落したら、今日もおやつはスイカです。

Posted by キッチンママ. at 2008年07月22日10:04

扇風機。

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昨日扇風機を買いに行きました。
長年使っていたのがあるにはあったのですが、
昨年でしたか、古い扇風機から火が出て、火事になり死亡事故に
なったということを報道で知ったので
古い扇風機は、壊れてはいませんでしたが、
買い換えました。

なんと１８００円ほどでした。
何でもかんでも値上げラッシュの昨今に、扇風機がこんな値段
で買えるなんて思ってもみませんでしたので、とてもうれしい気持ちになり、
２台買ってきました。

クーラーの温度を高めに設定して、扇風機の風で室内を拡散するのが
体にもエコにもいいそうですので、お試しください。

もう１台は洗面所におきました。
なんでも新しいのはいいですね。
今日も朝から静かに回っています。

Posted by キッチンママ. at 2008年07月21日06:36

熱中症。

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暑い夏がやってきたが、梅雨が明けたと思ったら、
この猛暑で、全国的に、救急車が熱中症患者を搬送するのに、
大忙しらしい。

熱中症と聞いたら、屋外でスポーツする人たちだけのものと思って
いましたが違うんですね。
暑熱環境で発生する障害の総称が熱中症で、その中には、
熱失神、(貧血状態で倒れる)
熱けいれん、
熱疲労(脱水症状）
熱射病、などがあるらしく、
どれも症状としては、脱力感、倦怠感、頭痛、吐き気めまいなどだという。

この中で最も重いのが熱射病で、これは死亡事故にもつながるそうですから
気をつけないといけません。

まず、こまめに水分補給をすることが何より大切だそうで、
私たちが仕事や、買い物などで外に出る時には、
帽子や日傘をさしたり、あまり暑いと、日陰で少しの間休憩して、
水分補給や、塩分補給をすることを忘れないようにするとよいといわれています。

日常の中での、熱射病を乗り切るために、私は今麦茶を大きなやかん１杯沸かして、
冷たく冷やして１日に何回も水分補給を七ます。

Posted by キッチンママ. at 2008年07月20日07:15

水素水。

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私は、２年前から、知り合いに勧められて、水素水を飲んでいるが、
このたび、認知症予防に、水素水が記憶力低下を抑制することが
わかったと発表された。
あまりよくわからないが、とにかく体に良いから、飲むように言われて、
何んとなく飲み出して２年がたちますが、
皆から、どうしてそんなに元気なの！？と
言われるくらい元気に働いています。

水素のせいかどうかはわかりませんが、自分が信じて愛用しているものが、
医学的に証明されたということがなぜか嬉しいです。

アンチエイジングを実践する私にとって、認知症予防は願ってもない
贈り物で、これからも水素と仲良くしながら、頑張っていきたいです。

Posted by キッチンママ. at 2008年07月19日07:33

カラスはベジタリアン！？。との戦い。

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私が趣味で家の庭にプランターで植えているトマトの実が、
昨日の朝食べられてしまった。
５月の連休に楽しみで植えて、毎日水をやり、草を引き、
肥料を入れて、害虫に気をつけながらの２か月半、
やっと３個が赤くなり、前の日に取ろうかどうかまよったのですが
もう１日置くことでおいしくなるだろうとの思いが、あだになり、
完熟の、真っ赤なトマトはカラスに食べられてしまいました。

それにしてもカラスは、色が見えるのですね。
青いのや、あと２～３日あとには食べられるような黄色いトマトは
たくさんあるのに、カラスは見向きもしませんでした。

カラスはベジタリアンですかね～。

Posted by キッチンママ. at 2008年07月18日08:57

梅雨明け。

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昨日、近畿に、梅雨明け宣言された。
暑い本格的な夏がやってくる。
今年の夏は、近年まれにみる暑さだと予測する人がいたが・・・。

あまり雨も降らなかった梅雨も終わり、
暑い暑い夏がやってきた。

私は、昼間は暑いところで仕事をしているので、
よる位は涼しいところで眠りたいとクーラーを入れていましたが、
昨年、昼と夜との、温度差による自律神経を悪くして、
とても長い間医者通いをしたので、今年は、なるべくクーラーのお世話にならずに、
工夫をしてこの夏を乗り切りたいと思う。

暑いところと、冷房の入ったところの温度差は、５度くらいが体にはいいそうですが、
真夏になれば外は、３５度にもなるので、室温は３０度ということになりますが、
３０度ではだれも納得しないので、２８度くらいでしている人が多いということで、
それ以上になると、冷房病といわれる病気になります。

私が昨年なったように、自律神経に異常が出て、
頭痛、めまい、胃腸障害、動悸息切れ、
女性では、肌荒れや吹き出物まで出るそうです。
これが夏におこる冷房病だそうです。

言われてみれば、何かしら思いあたることがありますよね。

今年の夏はエコにもなるので、冷房温度は抑えてね。！

Posted by キッチンママ. at 2008年07月17日09:57

オイルサーチャージ。

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燃油高騰で、旅行代金に上乗せして支払うシステムの、
オイルサーチャージで、旅行会社も揺れているという。

私の知り合いも、毎年高齢で、夏休みには海外旅行をしていましたが、
今年も早くから、パンフレットを見ては喜んで計画を立てたいましたが
いざ最近になって旅行会社へ申し込みに行ったところ、
５人家族で計画していた金額では、４人分しか変えないということになり、
いろいろもめましたが、とうとう取りやめてしまいました。

これも、燃油高騰によるオイルサーチャージの悲劇です。
子供たちはがっかりしていますし、親はカンカンに怒っていますが、
どうにもなりません。
事前にオイルサーチャージの勉強をしておくべきだったという反省はありますが、
それにしてもかわいそうな話です。
旅行パンフレットに、オイルサーチャージこみの値段を書いてはどうでしょうかね。

Posted by キッチンママ. at 2008年07月16日08:34

一斉休漁。

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きょう７月１５日は、漁業団体が燃料高騰により、採算が取れないと、
一斉休漁をする。
明日からの魚屋さんに並ぶ魚の量や、値段が心配だ。

私のところでも、配達や、買い物に行くガソリン代や、
１日中使う天ぷら油や、スパゲティー、小麦粉まで値上げしてしまい、
おまけに、お客様も、外食から、内食へと、切り替えて
節約や我慢をしているらしくて、お客様も減ってきています。

先日のサミットでも、原油高についての解決策は何もないまま
終わってしまいこれから先、いったいどうなることやら・・・・。

魚離れをしているなどということを言われていますが、
日本人はやはり魚が好きですし、ヘルシーで、おいしくて、
体に良くて、私たちの生活になくてはならない食物ですので、
１日も早く、解決して、
安くて、鮮度の良い魚がたくさん食べられますようにと、願っています。

Posted by キッチンママ. at 2008年07月15日08:09

夏メニューは、これ！。

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暑くなってきて、食欲のない人が多くなってきました。
それでも食べないと体に悪いので、そんなときには、
さっぱりとした口当たりの良いもので、栄養価の高いものを選んで食べるとよい。

代表選手は、トマトです。
さっぱりとした酸味が、食欲を沸かせます。
そのまま冷たく冷やしておやつに食べるのもよし、
そうめんや冷麺のトッピングにもよし、
豚肉玉ねぎと炒めてもいいですね。
とにかく夏はトマトを食べていれば夏バテや、過労の心配がないといわれるくらい
栄養が豊富で、しかもヘルシーです。

次には、オクラや、山芋、などのネバネバは、夏メニューのぴったりです。

私はネバネバを合わせたものを、オリーブオイルと酢を合わせたドレッシング
で食べていますので夏バテはないです。

カレーライスも食欲のない時には、いいですね。
香辛料が食欲を沸かせます。
子供が大きくなってからはなかなかカレーを作らないので、夏には、
自分のための、夏野菜カレーを作ります。
なす、トマト、オクラやニンジンを入れます。

こうして暑い夏を乗り切る工夫をしています。

Posted by キッチンママ. at 2008年07月14日08:26

朝食を食べよう。

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朝食を食べる人と、朝食を抜く人との比較が
発表されていたが、
朝食を抜いている人は、朝食をしっかり食べている人の比べて、
肥満度が高い。

また、小学生では、朝食を食べてこない子供は、
しっかり朝食を食べてくる子供に比べて、学力が低いそうです。

私はよく若い人に、朝食の勧めをアドバイスしますが、
その時に言うことは、

昔私たちの若いころは、朝はみそ汁と、お漬物で十分としたもので、
とにかく３０分早く起きて、冷蔵庫の野菜の余りものでよいから、
みそ汁を作って、ご飯は暇な時にたいて、１膳づつラップに包んで、
冷凍に入れておく。
そして食べる時に、チンすればよい。
とにかくまず、朝食を食べる習慣をつけることです。

食べる習慣が身に付いたら、少しづつ、体に良いものや、
早くておいしいものや、ヘルシーなものなどの工夫をすればいいのです。

朝食をしっかり食べて、職場や、学校で脳の働きがスムーズ動きますように
というおもいで朝食を作ります。

さあ～朝食も食べたことだし、今日も１日がんばるぞ～！！。

Posted by キッチンママ. at 2008年07月13日08:00

ネバネバ料理には、

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ねばねばした食べ物は、いろいろありますが、
特に夏は、このねばねばしたものを食べるとよいといわれています。

納豆、オクラ、山芋、あした葉、などですが、

私は、小さなプランターの家庭菜園で、夏野菜を作っているので、
トマトと、オクラが今からが収穫時期ですので、よく作っているのが、
トマトと、オクラと山芋のネバネバサラダです。
大きめに切ったトマトと、山芋と、薄く輪切りにしたオクラを、
お好みのドレッシングだ混ぜるだけですが、
冷たく冷やしていただくととてもおいしいですよ。

トマトには老化防止作用や、コラーゲン精精作用があり、
女性にはもってこいの野菜です。

女性だけでなく、がん予防や、動脈硬化予防にもなりますので、
男性にもお勧め野菜です。
丸ごと冷やしたものを、おやつに食べてもいいですね。！

Posted by キッチンママ. at 2008年07月12日07:57