急に涼しくなってくると、食欲も出てくるので、
体に良いものを食べるようにと、今日は鮭料理を紹介します。
鮭の、赤い色素のアスタキサンチンは、すぐれた抗酸化力を持ち
活性酸素を抑制し、て悪玉コレステロールが血管に付着するのを防ぎ、
その上、美肌効果や、老化予防効果があり、
成人病予防や、アンチエイジングにはぴったりの食物です。
認知症予防や、脳梗塞予防にも、効果があるそうで、
ここまで来ると、食べないわけにはいきません。
鮭１切れ、８０グラム～１００グラムが１日の必要量で、
紅サケを焼いてもよし、
生鮭を、フライや、炒めものにしてもよし、
私はホイルに鮭と一緒にシメジやシイタケなどのキノコや、
人参、ジャガイモなどをゆでたものを包み焼きにしてよくいただきます。
キッチンライフにはしゃけ弁当３２０円というのもあり、
幕の内には、毎日、鮭を入れるようにしているのには、
鮭のこんないいことがあるからです。
四季のお弁当
昭和５６年創業の手作りの暖かさと安心食材で健康志向のヘルシー弁当をご提供してます。
血液サラサラ効果。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月18日07:53
めっきり涼しい朝に…！。
今朝はめっきり涼しくなり、
朝の犬の散歩も、思わず遠回りしたくなるような気温でした。
昨日の夕立ちの後からめっきり涼しくなり、お盆に行ってきた立山黒部を
思い出すような温度になっていました。
こうして、１夕立ちごとに涼しくなり、秋になるんですね。
オリンピックもいよいよ終わりですし、何か急にさみしくなってきました。
暑い暑いといいながら、お盆休みの旅行を楽しみの仕事をしていた頃が
懐かしくさえ思えます。
きょうは旅行のお土産を配ってしまわないとと思っています。
昨日はほとんど仕事らしい仕事はしてないので、
今日から、また頑張らなくては・・・！！。
朝の犬の散歩も、思わず遠回りしたくなるような気温でした。
昨日の夕立ちの後からめっきり涼しくなり、お盆に行ってきた立山黒部を
思い出すような温度になっていました。
こうして、１夕立ちごとに涼しくなり、秋になるんですね。
オリンピックもいよいよ終わりですし、何か急にさみしくなってきました。
暑い暑いといいながら、お盆休みの旅行を楽しみの仕事をしていた頃が
懐かしくさえ思えます。
きょうは旅行のお土産を配ってしまわないとと思っています。
昨日はほとんど仕事らしい仕事はしてないので、
今日から、また頑張らなくては・・・！！。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月17日07:18
立山黒部へ行ってきました。
お盆休みをいただいて、
読売旅行で、念願の、黒部、立山へ行ってきました。
朝７時３０分に大津駅を出発して、普段ゆっくり座っていることのない生活から
抜け出して、居眠りしたり、車窓を眺めたりしながら宇奈月温泉まで行き、
そこから目のくらむような岸壁を、トロッコ列車で走るのは、
それはそれは爽快でした。
２日目は、立山黒部アルペンルート縦断して、黒部ダムを見学でした。
夢にまで見た黒部ダムは、スゴイ壮大で人間の力のすごさを改めて感じました。
私たちが見学している時間にちょうど放水もされていて、
大自然の中に、なだらかな美しいアーチが描かれて、まるで絵ハガキから飛び出たような
景色でした。
帰りの道路は、心配していた混雑もなく、
拍子抜けするほどに、すいすい帰ってきました。
前にもお盆にバス旅行した際には、渋滞渋滞で、帰ってきたのは夜中でしたので、
夜食まで用意してバスに乗っていましたのに、８時半には家に着いたいました。
これもガソリン値上げの、影響でしょうかね～。
それにしても、久しぶりに、素晴らしい風景と、
澄んだきれいな空気に触れ、堪能してきました。
読売旅行で、念願の、黒部、立山へ行ってきました。
朝７時３０分に大津駅を出発して、普段ゆっくり座っていることのない生活から
抜け出して、居眠りしたり、車窓を眺めたりしながら宇奈月温泉まで行き、
そこから目のくらむような岸壁を、トロッコ列車で走るのは、
それはそれは爽快でした。
２日目は、立山黒部アルペンルート縦断して、黒部ダムを見学でした。
夢にまで見た黒部ダムは、スゴイ壮大で人間の力のすごさを改めて感じました。
私たちが見学している時間にちょうど放水もされていて、
大自然の中に、なだらかな美しいアーチが描かれて、まるで絵ハガキから飛び出たような
景色でした。
帰りの道路は、心配していた混雑もなく、
拍子抜けするほどに、すいすい帰ってきました。
前にもお盆にバス旅行した際には、渋滞渋滞で、帰ってきたのは夜中でしたので、
夜食まで用意してバスに乗っていましたのに、８時半には家に着いたいました。
これもガソリン値上げの、影響でしょうかね～。
それにしても、久しぶりに、素晴らしい風景と、
澄んだきれいな空気に触れ、堪能してきました。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月16日06:51
ニガウリ料理。
小さな家庭菜園の隅に植えたゴウヤに、黄色い小さな花が咲き、
そして、実がなり出した。
実は私は今まで、ゴウヤを食べたことがなくて、
苦いということを聞いただけで敬遠していましたが
体にとてもよい成分がたくさん入っているのを知ってからは、
是非１度食べてみたいとかねがね思っておりましたので、
自分のうちで、育てたらきっと愛着があるので食べられると思って
育ててきました。
ゴウヤはビタミンＣがトマトの５倍もあり、
苦み成分には、血糖値を下げる効果があるそうで、成人病食に、
もってこいの食材です。
いろいろ人に聞いたり、調べたりして、
苦みを取る方法を模索していましたが、
少しは取れてもすっかりとれる方法はなく、
まず、薄切りにして、塩もみをしてからさっと湯通しする。
こうしてから、いろいろなものに調理するとよいというのが一般的です。
私は、しらすと合わせておひたしにしました。
上からかつおをかけて食べました。
まあまあそれはそれで、少しは苦かったけれど、
がんばって食べました。
夏バテ防止、お肌がきれいに、
成人病予防、老化防止作用などなどに効くといわれていますが、
私にも効きますかね。
１回では駄目ですよね。
週１回くらいは挑戦したいと思いますが・・・・・！？。
そして、実がなり出した。
実は私は今まで、ゴウヤを食べたことがなくて、
苦いということを聞いただけで敬遠していましたが
体にとてもよい成分がたくさん入っているのを知ってからは、
是非１度食べてみたいとかねがね思っておりましたので、
自分のうちで、育てたらきっと愛着があるので食べられると思って
育ててきました。
ゴウヤはビタミンＣがトマトの５倍もあり、
苦み成分には、血糖値を下げる効果があるそうで、成人病食に、
もってこいの食材です。
いろいろ人に聞いたり、調べたりして、
苦みを取る方法を模索していましたが、
少しは取れてもすっかりとれる方法はなく、
まず、薄切りにして、塩もみをしてからさっと湯通しする。
こうしてから、いろいろなものに調理するとよいというのが一般的です。
私は、しらすと合わせておひたしにしました。
上からかつおをかけて食べました。
まあまあそれはそれで、少しは苦かったけれど、
がんばって食べました。
夏バテ防止、お肌がきれいに、
成人病予防、老化防止作用などなどに効くといわれていますが、
私にも効きますかね。
１回では駄目ですよね。
週１回くらいは挑戦したいと思いますが・・・・・！？。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月13日07:37
ごり取り。
年甲斐もなく、野洲川へ、ごりを取りに行ってきました。
夏の風物詩です。
もう何年も言っていなかったのですが、
友人に誘われて、魚とりの網とバケツを持って、
麦藁帽子に、タオルで顔を包んで、暑い中を行きました。
なにもそんなにしてまでといわれそうな位、に焼け対策をして、
行ってきましたよ。
河川敷では、バーベキュウをしているグループや家族ずれが、楽しそうでした。
私たちは、ダムのようにせき止めてあるところから、あふれた水の所に網を受けていると、
ごりが流れて来て入ってくれるという単純な遊びのような取り方です。
２～３分じっと網を受けて待っていて、あげてみると２～３０匹くらいはいってきました。
それを１時間くらい繰り返して、１升位も取れました。
急いで持ち帰って、それからが大変です。
砂や石が入っているので、きれいに洗って、
醤油と砂糖とみりんと、梅酢も少しだけ入れて
ぐらぐら沸かて煮詰めた汁の中へごりを入れて汁がなくなるまで煮るんです。
少し大きくなり過ぎの感は、あるけど、ごりは夏の風物詩で、
懐かしく、楽しくおいしくいただきました。
ご近所へも配りました。
夏の風物詩です。
もう何年も言っていなかったのですが、
友人に誘われて、魚とりの網とバケツを持って、
麦藁帽子に、タオルで顔を包んで、暑い中を行きました。
なにもそんなにしてまでといわれそうな位、に焼け対策をして、
行ってきましたよ。
河川敷では、バーベキュウをしているグループや家族ずれが、楽しそうでした。
私たちは、ダムのようにせき止めてあるところから、あふれた水の所に網を受けていると、
ごりが流れて来て入ってくれるという単純な遊びのような取り方です。
２～３分じっと網を受けて待っていて、あげてみると２～３０匹くらいはいってきました。
それを１時間くらい繰り返して、１升位も取れました。
急いで持ち帰って、それからが大変です。
砂や石が入っているので、きれいに洗って、
醤油と砂糖とみりんと、梅酢も少しだけ入れて
ぐらぐら沸かて煮詰めた汁の中へごりを入れて汁がなくなるまで煮るんです。
少し大きくなり過ぎの感は、あるけど、ごりは夏の風物詩で、
懐かしく、楽しくおいしくいただきました。
ご近所へも配りました。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月12日07:50
ごり取り。
年甲斐もなく、野洲川へ、ごりを取りに行ってきました。
夏の風物詩です。
もう何年も言っていなかったのですが、
友人に誘われて、魚とりの網とバケツを持って、
麦藁帽子に、タオルで顔を包んで、暑い中を行きました。
なにもそんなにしてまでといわれそうな位、に焼け対策をして、
行ってきましたよ。
河川敷では、バーベキュウをしているグループや家族ずれが、楽しそうでした。
私たちは、ダムのようにせき止めてあるところから、あふれた水の所に網を受けていると、
ごりが流れて来て入ってくれるという単純な遊びのような取り方です。
２～３分じっと網を受けて待っていて、あげてみると２～３０匹くらいはいってきました。
それを１時間くらい繰り返して、１升位も取れました。
急いで持ち帰って、それからが大変です。
砂や石が入っているので、きれいに洗って、
醤油と砂糖とみりんと、梅酢も少しだけ入れて
ぐらぐら沸かて煮詰めた汁の中へごりを入れて汁がなくなるまで煮るんです。
少し大きくなり過ぎの感は、あるけど、ごりは夏の風物詩で、
懐かしく、楽しくおいしくいただきました。
ご近所へも配りました。
夏の風物詩です。
もう何年も言っていなかったのですが、
友人に誘われて、魚とりの網とバケツを持って、
麦藁帽子に、タオルで顔を包んで、暑い中を行きました。
なにもそんなにしてまでといわれそうな位、に焼け対策をして、
行ってきましたよ。
河川敷では、バーベキュウをしているグループや家族ずれが、楽しそうでした。
私たちは、ダムのようにせき止めてあるところから、あふれた水の所に網を受けていると、
ごりが流れて来て入ってくれるという単純な遊びのような取り方です。
２～３分じっと網を受けて待っていて、あげてみると２～３０匹くらいはいってきました。
それを１時間くらい繰り返して、１升位も取れました。
急いで持ち帰って、それからが大変です。
砂や石が入っているので、きれいに洗って、
醤油と砂糖とみりんと、梅酢も少しだけ入れて
ぐらぐら沸かて煮詰めた汁の中へごりを入れて汁がなくなるまで煮るんです。
少し大きくなり過ぎの感は、あるけど、ごりは夏の風物詩で、
懐かしく、楽しくおいしくいただきました。
ご近所へも配りました。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月12日07:50
夏バテに効く野菜。
暑い日が続いていますが、食欲もなくなってきていませんか。
今こそ、ちゃんとしたものを食べないと、
本当に夏バテしてしまいますよ。
そこでさっぱりとした野菜で、夏バテに良いものをご紹介しましょう。
それは、グリーンアスパラです。
アスパラガスには、ビタミンＢ、Ｅ、カロテン、葉酸などがバランスよく含まれ、
それらの相乗効果で、抗酸化作用も強化できる。
また穂先には、ルチンが含まれているので、毛細血管を保護して、
動脈硬化の予防をします。
またアスパラの主成分は、アスパラギン酸でこの成分は、
新陳代謝を良くして、滋養強壮、疲労回復効果が大です。
スタミナをつけたい時や、
スタミナ不足のときには、アスパラの胡麻和えや、
サラダにも、肉まきにしてもおいしいですよ。
夏バテ防止にやってみてください。
今こそ、ちゃんとしたものを食べないと、
本当に夏バテしてしまいますよ。
そこでさっぱりとした野菜で、夏バテに良いものをご紹介しましょう。
それは、グリーンアスパラです。
アスパラガスには、ビタミンＢ、Ｅ、カロテン、葉酸などがバランスよく含まれ、
それらの相乗効果で、抗酸化作用も強化できる。
また穂先には、ルチンが含まれているので、毛細血管を保護して、
動脈硬化の予防をします。
またアスパラの主成分は、アスパラギン酸でこの成分は、
新陳代謝を良くして、滋養強壮、疲労回復効果が大です。
スタミナをつけたい時や、
スタミナ不足のときには、アスパラの胡麻和えや、
サラダにも、肉まきにしてもおいしいですよ。
夏バテ防止にやってみてください。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月11日08:30
柔ちゃん引退か！？。
北京オリンピックの競技が始まった。
テレビにくぎずけで、あまりのすごさに驚きながらも
いつまでも続く各国の選手入場に、いつのまにか寝てしまって、
開会式を半分くらいしか見てなくて、自分のふがいなさに後悔
している私です。
柔道の、柔ちゃんが早速銅メダルに輝いたが、
周りの人や自分でも金メダルを期待していたので、
柔ちゃんに笑顔はなく、引退を示唆しているという。
夫のプロ野球選手の谷良知さんのコメントで、
”ずっとがんばってきたのを見てきていますので、
僕には、銅メダルが、金色に輝いて見えました”。
と発表されたとかで、
きっと柔ちゃんは、どんな褒め言葉や、祝福の言葉よりも、
この言葉が１番嬉しかったことでしょう。
この言葉には、本当に感激しました。
夫婦の愛情がいっぱい感じられる、暖かで、素晴らしい、
言葉ですね。
いろいろ感動しながら、今日も、テレビから離れられません。
仕事もしなくてはね！！？。
テレビにくぎずけで、あまりのすごさに驚きながらも
いつまでも続く各国の選手入場に、いつのまにか寝てしまって、
開会式を半分くらいしか見てなくて、自分のふがいなさに後悔
している私です。
柔道の、柔ちゃんが早速銅メダルに輝いたが、
周りの人や自分でも金メダルを期待していたので、
柔ちゃんに笑顔はなく、引退を示唆しているという。
夫のプロ野球選手の谷良知さんのコメントで、
”ずっとがんばってきたのを見てきていますので、
僕には、銅メダルが、金色に輝いて見えました”。
と発表されたとかで、
きっと柔ちゃんは、どんな褒め言葉や、祝福の言葉よりも、
この言葉が１番嬉しかったことでしょう。
この言葉には、本当に感激しました。
夫婦の愛情がいっぱい感じられる、暖かで、素晴らしい、
言葉ですね。
いろいろ感動しながら、今日も、テレビから離れられません。
仕事もしなくてはね！！？。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月10日07:20
ニラ料理。
私の周りの人たちの中に、夏バテしている人や、
夏バテ気味の人がいる。
疲労回復効果の高いものを食べることが１番です。
今の季節特に安い野菜に中で、
疲労回復効果の高いのが、ニラです。
疲労回復効果のに欠かせないビタミンＢ１の吸収を助ける作用があり、
葉先の方には、カロテンや、ビタミンＥが多いので、
がんや、老化防止作用があるといいます。
２束１００円で買ってきたので、
１束は、さっと炒めて卵でとじました。
もう１束は、鶏のひき肉とでスープにしました。
これでコラーゲンも取れるし、アンチエイジング～！？な食べ物です。
安くておいしくて、体に良いものを食べて、夏を乗り切りましょうね。
夏バテ気味の人がいる。
疲労回復効果の高いものを食べることが１番です。
今の季節特に安い野菜に中で、
疲労回復効果の高いのが、ニラです。
疲労回復効果のに欠かせないビタミンＢ１の吸収を助ける作用があり、
葉先の方には、カロテンや、ビタミンＥが多いので、
がんや、老化防止作用があるといいます。
２束１００円で買ってきたので、
１束は、さっと炒めて卵でとじました。
もう１束は、鶏のひき肉とでスープにしました。
これでコラーゲンも取れるし、アンチエイジング～！？な食べ物です。
安くておいしくて、体に良いものを食べて、夏を乗り切りましょうね。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月09日06:44
豆腐には、・・・。
暦の上では秋だという立秋も過ぎたのにこの暑さ、
夏本番といったところの暑さの中で、
食欲を落としている人も多い。
そんな毎日に、私は豆腐を食べています。
頭皮や、大豆製品は、高タンパクな栄養源で、高血圧の人には
最適の商物タンパク質。
バランスから言うと、ビタミンＡ、Ｃ、植物繊維が不足するので、
緑黄色野菜と一緒に食べると最高です。
ほとんど毎日でも豆腐は飽きることのないくらい、
いろいろな料理になるますし、毎日、冷奴で食べても、
味が淡白なので大丈夫です。
冷奴も、薬味を毎日帰るとそれはそれで新鮮です。
玉ねぎの薄切り、土しょうが、みょうが、梅干し、青シソ、
オリーブオイルとゴマ、カイワレ大根とドレッシング、
Ｃチキン、などなどで・・・・・。
豆腐に豊富に含むイソフラボンは、女性ホルモンに似た働きを、
するため、女性の更年期障害の緩和や、骨粗しょう症にも
いいという。
粗の目安は１日、豆腐半丁、納豆なら１パックを食べるといいそうです。
物価高の昨今ですが安いものなので安心して、お召しあがり下さい。
夏本番といったところの暑さの中で、
食欲を落としている人も多い。
そんな毎日に、私は豆腐を食べています。
頭皮や、大豆製品は、高タンパクな栄養源で、高血圧の人には
最適の商物タンパク質。
バランスから言うと、ビタミンＡ、Ｃ、植物繊維が不足するので、
緑黄色野菜と一緒に食べると最高です。
ほとんど毎日でも豆腐は飽きることのないくらい、
いろいろな料理になるますし、毎日、冷奴で食べても、
味が淡白なので大丈夫です。
冷奴も、薬味を毎日帰るとそれはそれで新鮮です。
玉ねぎの薄切り、土しょうが、みょうが、梅干し、青シソ、
オリーブオイルとゴマ、カイワレ大根とドレッシング、
Ｃチキン、などなどで・・・・・。
豆腐に豊富に含むイソフラボンは、女性ホルモンに似た働きを、
するため、女性の更年期障害の緩和や、骨粗しょう症にも
いいという。
粗の目安は１日、豆腐半丁、納豆なら１パックを食べるといいそうです。
物価高の昨今ですが安いものなので安心して、お召しあがり下さい。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月08日08:31
たばこがいよいよ１０００円に？？！。
たばこがいよいよ１箱１０００円になるかもしれないよ～。
税増収と、健康被害防止のため、たばこの大幅値上げが提案
されたという。
この月内にも、中間報告がされ、１箱６００円～１０００円に
引き上げるよう提案されている。
６００円では、たばこをやめる人が少ないかもしれないという理由で、
１０００円にしようという声もあるという。
あなたは、たばこがいくらになったらやめますか！？。
たばこをやめてほしいから値上げするというのも、
なんだかへんだとはおもいませんか！？？。
喫煙者マナーの向上や、
非喫煙者に対する環境整備などは、嬉しいことですが、
一般人が買えないくらいに、値上げして、
今まで吸っていた人が吸えない世の中になるのは、
いかがなものかとおもいますが・・・・・！？？。
健康面から言うと、なるべく吸わない方がよいのですが、
今まで吸っていた人が急に吸えなくなると、
ストレスがたまりますからね。
あなたはどうしますか？？？！。
税増収と、健康被害防止のため、たばこの大幅値上げが提案
されたという。
この月内にも、中間報告がされ、１箱６００円～１０００円に
引き上げるよう提案されている。
６００円では、たばこをやめる人が少ないかもしれないという理由で、
１０００円にしようという声もあるという。
あなたは、たばこがいくらになったらやめますか！？。
たばこをやめてほしいから値上げするというのも、
なんだかへんだとはおもいませんか！？？。
喫煙者マナーの向上や、
非喫煙者に対する環境整備などは、嬉しいことですが、
一般人が買えないくらいに、値上げして、
今まで吸っていた人が吸えない世の中になるのは、
いかがなものかとおもいますが・・・・・！？？。
健康面から言うと、なるべく吸わない方がよいのですが、
今まで吸っていた人が急に吸えなくなると、
ストレスがたまりますからね。
あなたはどうしますか？？？！。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月07日08:13
アンチエイジングには鶏肉。
還暦を過ぎたあたりから、めっきり、肌やスタイルの
衰えが気になる。
自然には逆らえないとは思うが、それでもアンチエイジングには、
心がけている。
食べ物が一番大切で、
高タンパク、低カロリーナものを探して食べるようにしているが、
鶏肉がその中でも群を抜くいい食材です。
消化吸収の良い良質のたんぱく質のほか、皮膚や、粘膜を
丈夫にしてくれるレチノールが多く含まれています。
また、鶏肉の、皮や、手羽、軟骨、などには、
肌に張りやつやを保つコラーゲンも引くまれており、私たちには嬉しい食材です。
コラーゲンと、レチノールは、ともに老化防止作用があり、アンチエイジングな食べ物です。
物価高の昨今ですが、
比較的安い鶏肉料理で、たっぷりとコラーゲンを取って、
いつまでも、キレイで、若々しく！？？？いたいものです。
ちなみに、キッチンライフの弁当では、から揚げ弁当が１番人気です。
衰えが気になる。
自然には逆らえないとは思うが、それでもアンチエイジングには、
心がけている。
食べ物が一番大切で、
高タンパク、低カロリーナものを探して食べるようにしているが、
鶏肉がその中でも群を抜くいい食材です。
消化吸収の良い良質のたんぱく質のほか、皮膚や、粘膜を
丈夫にしてくれるレチノールが多く含まれています。
また、鶏肉の、皮や、手羽、軟骨、などには、
肌に張りやつやを保つコラーゲンも引くまれており、私たちには嬉しい食材です。
コラーゲンと、レチノールは、ともに老化防止作用があり、アンチエイジングな食べ物です。
物価高の昨今ですが、
比較的安い鶏肉料理で、たっぷりとコラーゲンを取って、
いつまでも、キレイで、若々しく！？？？いたいものです。
ちなみに、キッチンライフの弁当では、から揚げ弁当が１番人気です。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月06日07:13
夏こそ豚肉を食べよう。
豚肉には、３大栄養素の、タンパク質はもちろんのこと、
疲労回復に効くビタミンＢ１や、
糖質、脂質の代謝を促進するビタミンＢ２が多く含まれているので、
暑い夏の栄養補給に、ぴったりの食材です。
また、活性酸素を除去する効果もあるので、
私たち年配者には嬉しい、アンチエイジングにも１役買います。
牛肉と違うところは、
動脈硬化の原因になる、飽和脂肪酸が牛肉には多いのですが、
豚肉にはそれがなく、とてもヘルシーで、栄養価が高く、
体に良い成分がたくさん含まれています。
値上げラッシュの昨今ですが、比較的お値段も安くて、
家計に優しい食材です。
私はよく、薄切りの豚肉をゆでて、脂を落として、
冷たく冷やして、冷しゃぶや、野菜と合わせて、
サラダとして食べています、
その際に、ゆでる事前に豚肉に片栗粉をまぶしてからゆでると
冷やしても硬くならず、口当たりも滑らかでおいしいです。
ドレッシングや、冷しゃぶのたれでいただきます、
その際オリーブオイルをスプーン１杯を絡めておくと、
なお体に良いですよ。
豚肉料理で、夏を乗り切りましょう。
疲労回復に効くビタミンＢ１や、
糖質、脂質の代謝を促進するビタミンＢ２が多く含まれているので、
暑い夏の栄養補給に、ぴったりの食材です。
また、活性酸素を除去する効果もあるので、
私たち年配者には嬉しい、アンチエイジングにも１役買います。
牛肉と違うところは、
動脈硬化の原因になる、飽和脂肪酸が牛肉には多いのですが、
豚肉にはそれがなく、とてもヘルシーで、栄養価が高く、
体に良い成分がたくさん含まれています。
値上げラッシュの昨今ですが、比較的お値段も安くて、
家計に優しい食材です。
私はよく、薄切りの豚肉をゆでて、脂を落として、
冷たく冷やして、冷しゃぶや、野菜と合わせて、
サラダとして食べています、
その際に、ゆでる事前に豚肉に片栗粉をまぶしてからゆでると
冷やしても硬くならず、口当たりも滑らかでおいしいです。
ドレッシングや、冷しゃぶのたれでいただきます、
その際オリーブオイルをスプーン１杯を絡めておくと、
なお体に良いですよ。
豚肉料理で、夏を乗り切りましょう。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月05日07:07
熱中症に気をつけて！。
京都で、室内にいた高齢者の方が、熱中症でなくなったそうです。
熱中症とは、暑さで、体温を一定に保てなくなり、
体内の水分や塩分のバランスが崩れて起きる夏特有の異常だそうで、
高齢者や、５歳以下の子供、肥満の人などは、特に気を付けたほうが良い
といわれています。
体がほてり汗が止まらない、
水を飲んだら寒気がした、
頭がボーとする、めまいがする、
この辺で早目に気が付き、涼しいところで休憩して、
水分と塩分補給をしたほうがよい。
これ以上になると、
すぐ病院へ行った方がよい。
そうでないと死亡事故にもなりかねません。
吐き気がする、けいれんが起きた、
意識もうろうになるなど、
こうなると、一刻を争いますので、救急車をよんで
早い対応をしないと命にかかわります。
このようなことに気をつけながら、
楽しく夏を乗り越えましょう。
熱中症とは、暑さで、体温を一定に保てなくなり、
体内の水分や塩分のバランスが崩れて起きる夏特有の異常だそうで、
高齢者や、５歳以下の子供、肥満の人などは、特に気を付けたほうが良い
といわれています。
体がほてり汗が止まらない、
水を飲んだら寒気がした、
頭がボーとする、めまいがする、
この辺で早目に気が付き、涼しいところで休憩して、
水分と塩分補給をしたほうがよい。
これ以上になると、
すぐ病院へ行った方がよい。
そうでないと死亡事故にもなりかねません。
吐き気がする、けいれんが起きた、
意識もうろうになるなど、
こうなると、一刻を争いますので、救急車をよんで
早い対応をしないと命にかかわります。
このようなことに気をつけながら、
楽しく夏を乗り越えましょう。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月04日07:51
オクラのネバネバ成分は、・・・
夏野菜のオクラが、家庭菜園で採れた。
２本植えておいたのですが、黄色や白い花が咲き、
今日初めて２本収穫しんした。
さすがに生き生きとしたうぶげがいっぱいの新鮮野菜です。
オクラには、カロッテン、ビタミン１，２、Ｃ、Ｅ、カルシュームなど、
体に良い成分が豊富に含まれ、特に、ネバネバ成分のムチン、ペクチンは、
タンパク質の吸収を高め、スタミナアップに効果的で、
疲労回復効果や、夏バテ防止に最適。
ムチンは、胃の粘膜を保護したり、消化吸収をた捨てたり、コレステロールを、
下げたりもしてくれます。
オクラの成分は熱に弱いので、
調理のときには、洗ってから、塩もみをして、さっとゆでてから
加熱しすぎに注意していろいろ試してください。
私は胡麻和えや、天ぷらが好きです。
スーパーなどで買っても、今安い時期ですので、
安いオクラで夏ばて知らずですよ。
２本植えておいたのですが、黄色や白い花が咲き、
今日初めて２本収穫しんした。
さすがに生き生きとしたうぶげがいっぱいの新鮮野菜です。
オクラには、カロッテン、ビタミン１，２、Ｃ、Ｅ、カルシュームなど、
体に良い成分が豊富に含まれ、特に、ネバネバ成分のムチン、ペクチンは、
タンパク質の吸収を高め、スタミナアップに効果的で、
疲労回復効果や、夏バテ防止に最適。
ムチンは、胃の粘膜を保護したり、消化吸収をた捨てたり、コレステロールを、
下げたりもしてくれます。
オクラの成分は熱に弱いので、
調理のときには、洗ってから、塩もみをして、さっとゆでてから
加熱しすぎに注意していろいろ試してください。
私は胡麻和えや、天ぷらが好きです。
スーパーなどで買っても、今安い時期ですので、
安いオクラで夏ばて知らずですよ。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月03日07:03
苦いゴウヤは・・・・。
我が家の、猫の額ほどの家庭菜園？に、５月の連休の娯楽に
７０円で買ってきて植えておいたゴウヤに黄色い花が咲き、
１番なりがキュウリほどになり、もうすぐ収穫で来るので、
楽しみです。
でも、実は、私はゴウヤの、あの苦みが苦手なんです。
今までに２～３回は食べたことはありますがどうもあのにがみが・・・・。
でもゴウヤは栄養価がすごくて、
ビタミンＣは、トマトの５倍もあり、
苦み成分であるモモルデシン、チャランチンには血糖値を下げる
効果があり、免疫力アップなどの作用があり、
また、油との相性がよく、油でいためると効果が相乗するので、
豚肉や、豆腐と炒めて味付けした、
沖縄料理のゴウヤチャンプルは、あまりにも有名です。
塩もみすると苦みが薄くなるとか、
サッとお湯を通してから使うと苦みが薄くなるとか、
ただいま勉強中ですが、
ゴウヤは、二が売るという位で、苦いのが特徴なんですよね。
苦いのに慣れておいしく食べられるように、なりたいものです。
７０円で買ってきて植えておいたゴウヤに黄色い花が咲き、
１番なりがキュウリほどになり、もうすぐ収穫で来るので、
楽しみです。
でも、実は、私はゴウヤの、あの苦みが苦手なんです。
今までに２～３回は食べたことはありますがどうもあのにがみが・・・・。
でもゴウヤは栄養価がすごくて、
ビタミンＣは、トマトの５倍もあり、
苦み成分であるモモルデシン、チャランチンには血糖値を下げる
効果があり、免疫力アップなどの作用があり、
また、油との相性がよく、油でいためると効果が相乗するので、
豚肉や、豆腐と炒めて味付けした、
沖縄料理のゴウヤチャンプルは、あまりにも有名です。
塩もみすると苦みが薄くなるとか、
サッとお湯を通してから使うと苦みが薄くなるとか、
ただいま勉強中ですが、
ゴウヤは、二が売るという位で、苦いのが特徴なんですよね。
苦いのに慣れておいしく食べられるように、なりたいものです。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月02日07:28
旬の味、なす。
とどまるところを知らない物価高の昨今ですが、
嬉しい安くておいしい野菜が、今丁度旬のなすです。
１００円で３～４個も入っていたりして、嬉しくて毎日買ってきています。
なすのぬかずけはもちろんのこと、
和食にも、洋食にも、中華にも、なんにでも使える、
食材です。
私は、朝のうちになすを丸ごと焼いておき、
冷たく冷やした焼きナスに、これも冷たく冷やしたとろろ芋を
かけて食べるのが好きです。
また昔から、ニシンなすびが大好きで、
今日も冷蔵庫の入っています。
なすは栄養価の多い方ではありませんが、漢方では、体を冷やす効果がある
といわれているので、夏のお勧め食材です。
また紫色は、アントシアニント、ポリフェノールで。これらはコレステロールを下げたり、
活性酸素の発生を抑えたり、老化防止作用もあり、
アンチエイジングにはもってこいのなすの話でした。
嬉しい安くておいしい野菜が、今丁度旬のなすです。
１００円で３～４個も入っていたりして、嬉しくて毎日買ってきています。
なすのぬかずけはもちろんのこと、
和食にも、洋食にも、中華にも、なんにでも使える、
食材です。
私は、朝のうちになすを丸ごと焼いておき、
冷たく冷やした焼きナスに、これも冷たく冷やしたとろろ芋を
かけて食べるのが好きです。
また昔から、ニシンなすびが大好きで、
今日も冷蔵庫の入っています。
なすは栄養価の多い方ではありませんが、漢方では、体を冷やす効果がある
といわれているので、夏のお勧め食材です。
また紫色は、アントシアニント、ポリフェノールで。これらはコレステロールを下げたり、
活性酸素の発生を抑えたり、老化防止作用もあり、
アンチエイジングにはもってこいのなすの話でした。
Posted by キッチンママ. at 2008年08月01日08:29
コラーゲン。
私たちのように、年齢を重ねた人たちにとって、
特に女性は、コラーゲンという言葉に敏感に反応する。
お肌の組織で潤いや、はり、つやに必要な成分で、
これが年をとると、自分で生成できなくなる。
いろいろサプリやつけるものなどは、市場に出回っているが、
なるべく自然の、食べ物から摂取できるコラーゲンで、
いつまでも美しくと願いたいもの。
コラーゲンは、魚や、肉や、野菜にも含まれているので、調べると面白い。
私が１番多く食べているのは、鶏肉で、軟骨部分の唐揚げや、
骨つきを水だきにして、スープごと、夏でも食べています。
ウナギもコラーゲンたっぷりで、夏バテ防止と、
美肌効果が両方期待できます。
キレイに年を重ねて、いつまでも若くいたいですね。
特に女性は、コラーゲンという言葉に敏感に反応する。
お肌の組織で潤いや、はり、つやに必要な成分で、
これが年をとると、自分で生成できなくなる。
いろいろサプリやつけるものなどは、市場に出回っているが、
なるべく自然の、食べ物から摂取できるコラーゲンで、
いつまでも美しくと願いたいもの。
コラーゲンは、魚や、肉や、野菜にも含まれているので、調べると面白い。
私が１番多く食べているのは、鶏肉で、軟骨部分の唐揚げや、
骨つきを水だきにして、スープごと、夏でも食べています。
ウナギもコラーゲンたっぷりで、夏バテ防止と、
美肌効果が両方期待できます。
キレイに年を重ねて、いつまでも若くいたいですね。
Posted by キッチンママ. at 2008年07月31日08:11
ガソリン代高騰で渋滞減少。
また８月１日から、ガソリン代が上がるらしい。
１８０円後半になるようなことを言っている。
そのためかめっきりと車の数が減っているとか。
渋滞の数も長さも減っているとか。
そういえばうちの店の前面道路の車の数も、
心なしか少ないように思う。
夏休みだというのに、なぜか静かなのが寂しい。
燃油高騰に始まった値上げラッシュはとどまるところを知らず、
小麦粉や、天ぷら油や、野菜など、弁当屋には欠かせないものは、
全部と言っていい位に、値上げされてしまった。
さあうちの店は、いつから上げるかを考え中です。
１８０円後半になるようなことを言っている。
そのためかめっきりと車の数が減っているとか。
渋滞の数も長さも減っているとか。
そういえばうちの店の前面道路の車の数も、
心なしか少ないように思う。
夏休みだというのに、なぜか静かなのが寂しい。
燃油高騰に始まった値上げラッシュはとどまるところを知らず、
小麦粉や、天ぷら油や、野菜など、弁当屋には欠かせないものは、
全部と言っていい位に、値上げされてしまった。
さあうちの店は、いつから上げるかを考え中です。
Posted by キッチンママ. at 2008年07月30日12:52
トマトを食べよう。
夏真っ盛り、
トマトの季節です。
露地ものトマトが、スーパーや八百屋さんの店頭を、赤くにぎわせています。
トマトの赤は赤色色素のリコピンです。リコピンは体内で発生する活性酸素を
消し去る力があり、その効果は今注目されている。
がんや、動脈硬化などの成人病予防効果が期待できる野菜です。
ビタミンＡ、Ｃ、のほかに、野菜では珍しいビタミンＨ、Ｐを含み、
女性に嬉しいコラーゲンを生成したり、血管を強くする作用もあります。
冷たく冷やしてそのまま食べるのもよし、
サラダや冷製スープは夏にもってこいですね。
油となじみやすいリコピンは、炒め物にも最適です。
私は、冷たく冷やしたトマトと、山芋と、オクラなどの夏野菜を、
毎日ドレッシングを変えて、いただきます。
その際オリーブオイルをスプーンに１杯かけて、
夏バテ対策をしています。
美肌効果や、疲労回復効果があるので、毎日食べるといいですよ。
トマトの季節です。
露地ものトマトが、スーパーや八百屋さんの店頭を、赤くにぎわせています。
トマトの赤は赤色色素のリコピンです。リコピンは体内で発生する活性酸素を
消し去る力があり、その効果は今注目されている。
がんや、動脈硬化などの成人病予防効果が期待できる野菜です。
ビタミンＡ、Ｃ、のほかに、野菜では珍しいビタミンＨ、Ｐを含み、
女性に嬉しいコラーゲンを生成したり、血管を強くする作用もあります。
冷たく冷やしてそのまま食べるのもよし、
サラダや冷製スープは夏にもってこいですね。
油となじみやすいリコピンは、炒め物にも最適です。
私は、冷たく冷やしたトマトと、山芋と、オクラなどの夏野菜を、
毎日ドレッシングを変えて、いただきます。
その際オリーブオイルをスプーンに１杯かけて、
夏バテ対策をしています。
美肌効果や、疲労回復効果があるので、毎日食べるといいですよ。
Posted by キッチンママ. at 2008年07月29日11:26
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