四季のお弁当

弁当というのは、ご飯が冷えてから、
調理してから、時間をおいて食べていただくものなので、
冷めてもおいしいというか、冷めたほうがおいしいという
食材を使わなければならない。

おかずもさることながら、ご飯の方が難しい。
冷めたほうがおいしいというコメを見つけるには、
かなりの年月を要したものである。

２８年の間にはコメ不足で、国産米が手に入らず、外国米を使う
ところもあったが、私は、おかげさまで、皆さんに助けられて、
国産米で乗り切りましたが。・・・・・

今は、農家でうちの店専用に作ってもらっているので
安心です。