四季のお弁当

発泡スチロールの空き箱で、家庭菜園のまねごとをしていますが、
そろそろ涼しくなってきたので、秋の野菜の種を書きました。

ホウレンソウ、小松菜、キクナの３種類ですが、
１週間くらいで芽が出て、また１週間後くらいから、
間引き菜は、サラダやみそ汁の具から始まって、
２～３か月は、この野菜で楽しめます。

特に元気になれる野菜の代名詞のようなホウレンソウは、
鉄分や、ビタミンＣ、カロテンがたっぷり含まれ、
また脳の機能を保って、認知症予防に効果的な、
葉酸が、ホウレンソウ３～４本で、１日の必要量を摂取できます。

これらの野菜は、おひたしにしたり、
グラタンに入れたり、ハムや、ベーコンとサッと炒めたり
いろいろにしていただきます。

毎朝早くに水をやりながら、植物の成長息吹を感じます。
これが私のアンチエイジングです。