四季のお弁当

先日、信州へ行った時に買ってきた山クラゲを
夕べ一晩水につけておいて、
今朝から、３センチくらいに切って、油でいためてから、
佐藤と醤油で味付けして、きんぴら風にしてそのあとに、
ごま油を入れて仕上げました。

山クラゲは、海のクラゲとは違って、野菜なんです。
レタスの種類で、植物繊維がいっぱいで、干しているので、
生のレタスよりも、栄養や、成分が多いので、
私は、地方へ旅行に行って、売っていたら必ず買ってきます。

山間部の人たちの、昔からの保存食だったのでしょう。

レタスだから、水に戻して、さっとゆでて、サラダに入れてもいいですね。

コリコリと、クラゲに似た食感が楽しめます。
今日の弁当にはこれが入ります。！