四季のお弁当

暑くなってきて、食欲のない人が多くなってきました。
それでも食べないと体に悪いので、そんなときには、
さっぱりとした口当たりの良いもので、栄養価の高いものを選んで食べるとよい。

代表選手は、トマトです。
さっぱりとした酸味が、食欲を沸かせます。
そのまま冷たく冷やしておやつに食べるのもよし、
そうめんや冷麺のトッピングにもよし、
豚肉玉ねぎと炒めてもいいですね。
とにかく夏はトマトを食べていれば夏バテや、過労の心配がないといわれるくらい
栄養が豊富で、しかもヘルシーです。

次には、オクラや、山芋、などのネバネバは、夏メニューのぴったりです。

私はネバネバを合わせたものを、オリーブオイルと酢を合わせたドレッシング
で食べていますので夏バテはないです。

カレーライスも食欲のない時には、いいですね。
香辛料が食欲を沸かせます。
子供が大きくなってからはなかなかカレーを作らないので、夏には、
自分のための、夏野菜カレーを作ります。
なす、トマト、オクラやニンジンを入れます。

こうして暑い夏を乗り切る工夫をしています。