四季のお弁当

ただいま午前３時。
きょうは、何かの会議の弁当のご注文があるので、
早起きして仕込みをしている。

昔は毎日こんな時間に起きて仕込みをしないと間に合わなかったが、
店が暇になったことも確かだが、
今は、便利な世の中になって、トンカツはパン粉が付けてあって油で
揚げるだけだが、昔は全部自分でパン粉付けまでしていたので、
時間がかかり、寝る間がないほどだったが、
今はゆっくり寝られる。

久しぶりに、深夜２時の緊張感を味わいながらの、仕込みは続いている。

梅雨時は１年中で１番仕事が難しい時期で、
特に気を使いながら、１人で黙々と働く。

夜が明けると、アルバイトが来てくれるので、それまでに私の仕事をして置く。
さ～、長い１日だが、がんばるぞ～！！。