四季のお弁当

里芋は、弁当に、もっともよく使う食材ですが、
イモ類というと、女性は、炭水化物が多いから、太る
から嫌だという人がいますが、
里芋は、ほとんどが水分で、カロリーは低めです。

食べ応えがあり、お腹もちも良いので、ダイエット向きといえます。

弁当に入れるのは、ほとんどが煮ものですが、
昔のように剥くときに手が痒くなるというようなこともなく、
下ごしらえしてあるものが、手に入ります。

里芋の、皮をむくときに手が痒くなるのは、シュウ酸カルシュームの仕業なので、
この成分は酸に弱いので、手に酢をつけてやると、かゆくないので
やってみてください。

今日は里芋と、筍と、ニンジン、しいたけを合わせて煮ることにします。